雞蛋湯的做法大全有哪些

雞蛋湯，是最有營養的。操作起來又很簡單，對於這道湯的做法，大家都會覺得容易，但是小編要告訴大家的是，要想做好吃的雞蛋湯，還是要下一定的功夫的。主要是調料這個方面的，要把東西給準備齊全了，做出來的味道纔是最誘人的。下面就給大家介紹一下雞蛋湯的家常做法。

主料：雞蛋1個

輔料：西紅柿1個

調料：食鹽半茶，匙蔥1根，香油3毫升，水澱粉15毫升，香菜1根，植物油。

雞蛋湯的做法大全

1.將香菜和香蔥洗淨去除根部，把西紅柿去皮，對半切開後去蒂，再切成塊。雞蛋打散成蛋液備用。

2.鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時候，放入西紅柿煸炒，直到西紅柿出紅湯後，倒入開水繼續用大火煮，煮約2分鐘，直到到湯色變紅。

3.調入鹽攪勻，淋入水澱粉沿着順時針（或逆時針）方向勾芡，然後淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可。

4.湯盛入碗中後，撒上蔥花和香菜，不愛吃的可以不放哈。

雞蛋湯的烹飪技巧

1、在衆多的家常飯菜中，西紅柿雞蛋湯估計是我這輩子都離不了的了，一週要不喝一次，就跟缺點兒什麼似的，估計是幼兒園時代留下的後遺症啊。

2、西紅柿的去皮方法有很多種，以前在博客中曾經介紹過了，請點擊看這裏。

3、做西紅柿雞蛋湯，一定要將西紅柿的紅油煸出湯來再加開水，這樣更容易使西紅柿的味道入到湯裏去，而且最好加開水。

4、打蛋液前要先勾芡，在鍋開時，快速的均勻的讓蛋液流到鍋裏。這樣出來的蛋花，比較薄也好看。

5、還有一種更簡單的方法：直接把西紅柿切塊後放入清水中，大火加熱煮開後，繼續煮3分鐘，待湯中出現紅油後，加入鹽攪勻，再倒入雞蛋液，不經過炒西紅柿的步驟，也不加入澱粉，是很多人家比較簡單的做法。

好啦，上面就是小編給大家介紹雞蛋湯的家常做法的內容，大家是否清楚了呢？是不是覺得經過了解後雞蛋湯的做法很容易了呢？每天來碗雞蛋湯，既營養，又養生。要想知道雞蛋湯的其他做法，大家可以隨時關注小編，小編將繼續爲大家誠心奉獻。