木耳，色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變爲脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。那麼木耳豆腐湯怎麼做呢？小編來解惑。
木耳因生長在潮溼陰涼的環境中，中醫學認爲它具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液裏的熱毒，促進脂肪排泄，有利於減肥。豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐[1] 。豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽爲“植物肉”。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點滷)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。豆腐一般用黑豆、黃豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類，都可用來製作。
.豆腐存在的歷史悠久，相傳是在前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而豆腐發明豆腐。袁翰青以爲五代纔有豆腐。日本學者筱田統根據五代陶谷所着《清異錄》“爲青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數個”，認爲豆腐起源於唐朝末期。1960年在河南密縣打虎亭東漢墓發現的石刻壁畫，再度掀起豆腐是[2] 否起源漢代的爭論。
《李約瑟中國科學技術史》第六卷第五分冊《發酵與食品科學》一書的作者黃興宗，綜合各方的見解，偏向與認爲打虎亭東漢壁畫描寫的不是釀酒，而是描寫製造豆腐的過程。但他認爲，漢代發明的豆腐未曾將豆漿加熱，乃是原始豆腐，其凝固性和口感都不如當前的豆腐，因此未能進入烹調主流。到宋代豆腐方纔成爲重要的食品。
南宋詩人陸游記載蘇東坡喜歡吃蜜餞豆腐麪筋；吳自牧《夢粱錄》記載，京城臨安的酒鋪賣豆腐和煎豆腐。日本傳統的觀點，認爲唐代鑑真和尚在公元757年東渡日本時把製作豆腐的技術傳入日本，日本人視鑑真爲祖麻辣豆腐 (20張) 師，不過，學者們至今還沒有找到日本在唐代有豆腐的證據。
經過上述方法，大家都有一定的瞭解了吧，那就快記下來吧。木耳比較容易長在潮溼的環境中，有着非常好的補氣活血和涼血滋潤的功效，所以是非常有利於一部分人來減肥的。
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