山核桃與核桃的營養是什麼？

山核桃與核桃，這是兩種不一樣的核桃，但是這兩種核桃的營養價值是一樣的嗎？其實山核桃與核桃的營養是不一樣的，同時適合食用的人羣也是不一樣的，因此在我們的日常生活中，要食用山核桃與核桃的話，也是需要看看自己的身體體質是什麼樣的。那麼就來看看山核桃與核桃的營養吧。

膳食價值

山核桃核仁鬆脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作爲製糖果及糕點的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質，人體必需的氨基酸佔7種以上且含量高達25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。據資料分析，每公斤核桃仁等於9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養易爲人體吸收。核仁還具有潤肺補氣、養血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。

1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆爲大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。

2、核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。

3、核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性。

4、當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

除了種仁，山核桃的外果皮和根皮果可供藥用，鮮根皮煎湯浸洗，治腳痔(腳趾縫溼癢)，鮮外果皮搗取汁擦治皮膚癬症。

核桃堪稱抗氧化之“王”，核桃的營養價值非常的之高。美國飲食協會建議人們，每週最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因爲核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。

看完本文之後，大家都清楚後的知道了山核桃與核桃的營養了吧？那麼，現在就可以根據自身的實際情況來進行是食用山核桃與核桃了。需要注意的是，山核桃與核桃的營養雖然很高，能夠幫助我們的身體素質改善，但是不能夠食用過多。