羅宋湯是什麼菜系？怎麼做出好吃的羅宋湯？

羅宋湯相信很多小夥伴都聽說過，但是對於它的名字的由來卻不是很瞭解，那麼羅宋湯爲什麼要叫這個名字呢，怎麼做出好吃的羅宋湯呢？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、羅宋湯是什麼菜系？

2、怎麼做出好吃的羅宋湯？

3、喝羅宋湯有啥好處？

羅宋湯是什麼菜系？

羅宋湯是一種西餐，屬於東歐菜。

據說在十月革命時候，有大批俄國人輾轉流落到了上海，他們帶來了伏特加，也帶來了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄國人開的。這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來，俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚於甜，上海人並不習慣。後來受原料採辦以及本地口味的影響，漸漸地形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。

怎麼做出好吃的羅宋湯？

步驟一、首先將牛肉沖洗乾淨，瀝乾水分切成小塊狀（稍微小一些，如拇指大小最佳），鍋中倒入適量清水，將牛肉放入鍋中，大火燒開煮去血沫，然後將牛肉倒出（經過這一步牛肉的腥味就去除大部分了），然後用溫水清洗乾淨，鍋中再次加入清水，將牛肉再倒入鍋中，放入薑片，大火燒開後轉小火慢燉一個小時（煮到牛肉軟爛即可）

步驟二、接着將西紅柿去皮切塊（如牛肉丁大小），胡蘿蔔同樣去皮切塊，捲心菜洗淨撕成小塊，洋蔥洗淨切片，芹菜洗淨切成丁備用（都要切成相同大小，這樣出鍋更有看相）

步驟三、開爐點火鍋中加入黃油（黃油可以讓整道菜都非常香），放入洋蔥和胡蘿蔔、捲心菜、芹菜一同翻炒，將菜中水分炒出（這一步要中火炒，不要把菜炒糊了）

步驟四、然後將炒好的菜剷出放入牛肉湯中，鍋中再次加入黃油，將西紅柿倒入鍋中炒至濃稠狀，炒透後加入牛肉湯中

步驟五、最後將牛肉中所有原料拌勻，大火燒開轉小火再燉半小時（這一步燉出所有食材的營養和香味，同時也要注意火候不要把湯汁燉的太乾），加入檸檬汁和牛奶攪拌均勻（湯汁已經微微濃稠了），再加入食鹽、白糖和胡椒粉拌勻，即可出鍋裝盤了。

喝羅宋湯有啥好處？

促進消化：羅宋湯具有健胃消食的作用，常喝羅宋湯的話對於脾胃是有一定好處的。

減肥：羅宋湯中含有大量的蔬菜，具有一定的減肥作用。

殺菌：羅宋湯還具有一定的殺菌功能。

降血壓降血脂：羅宋湯具有降壓降脂功效，所以對於三高人羣來說是非常不錯的選擇。

抗衰老：羅宋湯具有美容功效，非常適合女性朋友食用，可延緩衰老。

防癌抗癌：有研究發現，羅宋湯還有一定的抗癌作用，所以也是養生保健的不二選擇哦。