月餅回油需要放乾燥劑嗎？月餅回油需要蓋保鮮膜嗎？

很多人都會在家裏面做月餅吃，尤其是女性朋友們。月餅做好之後，表面會比較幹比較硬，需要進行回油，就會變軟。月餅回油通常是不需要放乾燥劑或脫氧劑的，直接在陰涼處放置就可以了。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、月餅回油需要放乾燥劑嗎？

2、月餅回油需要蓋保鮮膜嗎？

3、月餅回油是熱的時候還是冷了以後

月餅回油需要放乾燥劑嗎？

一般可以不放。

烤過的月餅還是比較硬的。把冷卻過的月餅放進密封的盒子裏回油。一般來說，它們可以在3-5天后食用。因此，月餅回油應該放在一個密封的盒子或袋子裏，直到月餅冷了才應該密封。

在回油過程中，關鍵角色是建水、轉化糖漿和花生油。轉化糖漿是一種吸水性很好的物質，它可以通過吸收餡料中的水分來軟化外殼。鹼水濃度越高，月餅皮的顏色越深。

最後，花生油在轉化糖漿、水和其他物質的作用下返回月餅表面，使月餅溼潤透明。因此，剛剛投放市場的月餅並不好看，不是因爲添加劑太少，而是因爲時間太短，無法歸還油。如果你過幾天去看，月餅會變得很漂亮。

月餅回油需要蓋保鮮膜嗎？

可以蓋保鮮膜回油。

月餅回油不能馬上完成。它需要一定的時間過程，一般約1-3天。然而，月餅的成分比較複雜。長時間打開後，容易與空氣中的氧氣等有害物質發生反應，導致變質。因此，最好在密封狀態下進行月餅回油。

並非所有月餅都需要換油。“還油”是粵語月餅中一個獨特的詞。在製作粵式月餅的過程中，爲了有更好的食用體驗和柔軟的外部狀態，我們將對月餅進行回油處理，使成品月餅外觀更加香豔，口感更加柔和。

月餅回油是熱的時候還是冷了以後

視情況而定。如果是剛烤出來的熱月餅，一般是放冰箱低溫回油，如果是做好放冷的月餅，一般是放常溫或微波爐加熱回油。

月餅製作過程中，會加入一定量的水、油、糖等物質。在高溫下烘烤後，這些物質中所含的水分會損失更多。一般來說，如果做好的月餅溫度較高，建議將月餅存放在冰箱中進行回油，因爲冰箱的低溫環境會使月餅達到回油效果。

如果準備好的月餅放置一段時間後，月餅溫度較低，食物結塊，建議將月餅放在常溫或微波爐中回油，因爲高溫會使月餅中的油流出，具有回油的作用。回油後，取出並保存。