西蘭花有哪些營養價值？西蘭花和花菜有什麼區別？

西蘭花是很常見的一種蔬菜，因爲營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃西蘭花能夠爲身體帶來很多的功效，它能夠幫助人們預防癌症，還可以降低膽固醇的含量。下面，和本站一起了解一下吧！

本文目錄

1、西蘭花有哪些營養價值

2、西蘭花和花菜有什麼區別

3、西蘭花怎麼選購

西蘭花有哪些營養價值

西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍;胡蘿蔔素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

西蘭花和花菜有什麼區別

葉片區別。菜花基生葉片和下部葉片爲長圓形後至橢圓形，長約2-3.5釐米，顏色爲灰綠色，頂端爲圓形，全緣或者有細牙齒，有時葉片會下延，有數個小裂片，呈翅狀。而西蘭花葉片顏色爲藍綠色，逐漸會變成深藍綠色，葉色會有明顯區別。

兩種菜花的營養都很豐富，富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿蔔素和維生素A等。但西蘭花在某些營養成分上又高於菜花，最爲突出的是胡蘿蔔素和維生素A。每百克西蘭花中所含的胡蘿蔔素及維生素A，均是菜花的200多倍。每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少於菜花，蛋白質、碳水化合物等其他各項的含量都略高於菜花。

西蘭花怎麼選購

選購西蘭花以菜株亮麗、花蕾緊密結實的爲佳;花球表面無凹凸，整體有隆起感，拿起來沒有沉重感的爲良品。若放置太久，翠綠色的花球易轉黃且萎縮、疏鬆。若發現有開黃色花朵者，表示已經不新鮮。