吃糉子有什麼需要注意的地方？

吃糉子有什麼需要注意的地方？

吃糉子有什麼需要注意的地方？

以前過端午節，都是自己家做糉子。先要去採葦葉，那時候還買不到糉葉，找葉寬的、長的葦葉採下來，拿回家裏洗淨備用。然後要泡米，準備好紅棗。包糉子時，一般用兩、三片糉葉，包出有棱有角好看的形狀，用線紮好。不同口味的糉子用不同顏色的線扎，以示區別。糉子包好後，碼放在八印的大鐵鍋裏，先是大火燒開，再用小火慢慢煮蒸。開鍋後，糯米的純香、大棗的甜香和着糉葉的清香，漸漸地在屋裏瀰漫開來，一會兒滿屋飄香。現在很少有人費時間和精力自己做了。超市裏各色品種應有盡有，買起來方便，卻很難體會製作過程的樂趣了。

糉子不僅傳承了我國的飲食文化，給我們帶來飲食的愉悅，同時糉子還有特定的營養特點。糉子的主要成分是糯米，每100克糯米含348千卡能量，一碗2兩米飯的能量約爲120千卡，一個2兩饅頭能量爲220千卡。一個糉子用1兩糯米做成，則含能量174千卡；如果是肉糉，能量還會更高的。豆沙糉一般含有糖，豆沙可能用動物油炒過，能量也很高。從這些數字可以看出，一個糉子相當於一碗飯，如果算上裏面的肉、油等，一個糉子的能量，要比一碗飯的能量高很多。

因此，建議吃糉子時要注意糉子的個頭分量，要適當減少主食的攝入。糯米比饅頭及其他種類大米在吃後導致血糖升高的速度要快，因此血糖不穩定或患有糖尿病的人，要少食；老人、孩子以及胃腸功能較差的人不宜多吃。肉糉含有較多的動物脂肪，一次不宜多吃，血脂偏高、高血壓或冠心病，不宜吃肉糉。吃糉子時宜佐以涼拌菜，再來一碗清淡的湯，如冬瓜湯、青菜湯、絲瓜湯等，以增加膳食纖維、礦物質和維生素的攝齲