螃蟹買回家放在水裏儲存時間較短,很多人都會放在冰箱冷凍保存,但是這樣一來螃蟹就死掉了。這樣的螃蟹還能吃嗎,什麼樣的凍螃蟹不能吃呢。螃蟹凍多久了不能吃呢?這些你都知道嗎?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、螃蟹凍多久了不能吃?
2、什麼樣的凍螃蟹不能吃?
3、如何選到優質的蟹?
螃蟹凍多久了不能吃?
螃蟹能不能食用看的是螃蟹的質量而不是具體的保存時間。螃蟹冷凍過程中,因爲保存不當等原因導致螃蟹變質了,這種螃蟹就不能食用了,和冷凍時間具體多長的關係並不大,而且,螃蟹保存得當的話,可以保存3個月以上。當然螃蟹冷凍時間越長,營養成分損失越大,不建議過長時間的保存螃蟹。
什麼樣的凍螃蟹不能吃?
1、變臭
凍螃蟹本身有一股水產品特有的味道,但是變質之後,細菌代謝出的屍胺很臭,腥臭味很重,凍螃蟹腥臭味很重的時候不建議食用。
2、變色
螃蟹的內臟本身是淡黃色、白色等顏色,但是冷凍變質的螃蟹內臟會有發黑、褐變等情況出現,肉質也會由白色變爲暗暗的褐色,這種凍螃蟹不能食用。
如何選到優質的蟹?
大閘蟹又名河蟹、毛蟹,學名中華絨螯蟹。久負盛名的食材,挑選需要小竅門。
1、根據時令選擇螃蟹雌雄。美食家們講究“九雌十雄”,即農曆九月吃雌蟹蟹黃、十月吃雄蟹蟹膏。
★母蟹:首選“翹屁股”。越翹越厚,肥度越好。
★公蟹:看“嘴脣”。紅的越深,肥度越好
2、看肚臍、捏蟹腳辨別肉質飽滿度。肚臍凸出,且蟹腳肉質飽滿,通常比較肥美。
3、看蟹殼色澤爲青泥色,且富有光澤,爲大閘蟹的精品。
4、同樣規格的螃蟹,越重越好。
5、蟹嘴巴里吐泡泡、或用手觸碰蟹的眼睛會回縮眨眼表示螃蟹鮮活。