黑米的作用

衆所周知，黑米具有健脾養胃、清肝潤腸之功效，因此，在人們的飲食調理中，黑米一直是作爲一種營養價值豐富的食品而被人們封爲長壽米的美稱，更有甚者在現實生活中堅持一日三餐均有黑米相伴的飲食習慣，由此可見，黑米對人們的身體健康會起到一定的保護作用。

由於黑米含有十分豐富的營養物質，因此，對於黑米具體的一些作用及功效並不是每個人都能一一道來的，爲了讓大家更清楚的瞭解黑米的作用，接下來請看爲大家整理的有關黑米的功效與作用的講述。

現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、大便祕結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米爲宜。按照營養專家黎黍勻研究，黑米的生命力指數爲7.7021，食物防病指數爲36.05，具有較強的保健功能。

黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋補作用，被譽爲“補血米”、“長壽米”。黑米比普通大米更具營養，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美譽。黑米除了熬粥，還可以做成點心、湯圓、糉子、麪包等。

【性味特徵】：性平，味甘。

【歸 經】：脾、胃經。

【功 效】：黑米有開胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老;補充人體需要的蛋白質、錳、鋅等多種礦物資。

【養生宜忌】：宜 黑米適宜產後血虛、病後體虛者;或貧血者;或腎虛者;年少鬚髮早白者食用。忌 脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。

【相宜配伍】：黑米與大米配伍，有開胃益中、緩脾明目的作用，用於鬚髮早白、產後體虛者。

【按 語】：黑米外部有堅韌的種皮包裹，不易煮爛，若不煮爛其營養成分未溶出，多食後易引起急性腸胃炎，因此應先浸泡一夜再煮。

每年秋後，黑稻一旦成熟登場，家戶煮稀飯嚐鮮。米湯色黑如墨，喝到口裏有一股淡淡的藥味，特別爽口合胃。時間一長，人們有了吃黑米的豐富經驗。煮稀飯時投入天麻、銀耳、百合、冰糖之類，勝似瓊漿玉液，作爲待客佳餐。頭暈、目眩、貧血病人常食，症狀明顯減退。尤其適合腰痠膝軟、四肢乏力的老人進行食療。故黑米又叫“藥米”之稱。

看了此文相信您對於黑米的功效與作用已經能夠深入瞭解，因此，建議大家在平日飲食中不妨適當的多增加黑米的飲食次數，在享受了美食的同時，也爲自己健康保駕，需提醒大家的是，黑米的功效需要大家長期食用放可見效，切不可急於求成有失落之感。