陝西安康地方特色小吃排行榜 蒸麪以麪粉爲主料

陝西安康這個地區非常的美麗，有很多人都喜歡到這裏玩，這裏不僅風景優美，也有很多的特色小吃可是你這知道這些麼？想要找到答案，還是跟着本站小編一起來看看吧。

陝西安康地方特色小吃排行榜

1、蒸麪

2、炕炕饃

3、臘肉

4、血豆腐乾

1、蒸麪

以麪粉爲主料，添加少許食鹽用水和成麪漿，越勻越好，然後將麪糊盛入表面塗擦食油的鐵製或鋁製圓蒸麪鑼裏，放入大口鐵鍋水裏蒸，待十分鐘後，一圓形、清黃、柔軟的蒸麪即成。

2、炕炕饃

又叫芝麻餅，是一種圓形或長方形的烙餅。圓形似滿月，叫作圓炕炕，碗口大小，邊厚中薄；長形似神牌，叫做長炕炕。炕炕饃上面粘滿芝麻，一面有芝麻的叫作“一面麻”；兩面有芝麻的稱“二面麻”。餅上每隔指許，剁有似斷非斷的刀印。

3、臘肉

又叫做燻肉，每年入冬臘月，家家戶戶宰殺年豬，除留夠過年吃的新鮮肉外，其餘剩鮮肉用食鹽和配以比例的花椒、大茴、桂皮、丁香等香料，醃入缸中。7—15天后，拿出來用棕葉繩索串掛起來，滴乾水，然後掛於竈頭或火爐上面，經過煙燻火烤，久而久之，便成了臘肉。

4、血豆腐乾

血豆腐乾主要是原料是豬血和豆腐，再加上半肥半瘦的豬肉，以及蔥薑蒜五香調料等。殺豬時先準備好豆腐和作料，接來熱血，隨即與豆腐肉捏細，加上調料，攪拌均勻，做成比饅頭大的糰子，放在竹篩裏，涼一下水氣，即可掛在竈頭上煙燻。糰子見煙火必會收縮，因此揉團時要注意多揉幾次，以防裂開，大約有半個月到20天就薰好了。