有關炒制的精選

胡椒粒磨粉前不用炒制，如炒制會使其特有的芳香及味道流失。買回來的胡椒粒把其中的雜質去除掉，之後放在太陽底下晾曬直到水分完全去除，沒有研磨機可以用擀麪杖把胡椒粒研磨成粉，之後放在密...

碧螺春茶葉是一種深受大衆歡迎的茶葉，對於愛喝碧螺春茶的朋友來說，不妨來了解下碧螺春茶葉的炒制過程哦！那麼碧螺春茶葉炒制過程是怎樣的呢？接下來，本文就爲大家介紹碧螺春茶葉的炒制過程，感...

1、將金銀花從藤上採摘下來，含苞待放的最好。2、回家之後，馬上把家裏的炒鍋擦乾淨，不要有油漬，然後把鍋燒熱，放上採回來的金銀花炒制，炒到變色，散發出香味，有一種熟透了的程度爲止。3、將炒好...

1、在鍋裏倒入適量食用鹽，炒熱。2、放入要炒的開心果，用鹽當介質，炒得開心果受熱均勻。3、炒好後用漏勺分離開心果和鹽即可。開心果：開心果又名阿月渾子，爲漆樹科(Anacardiaceae)黃連木屬(P...

1、食材準備：田螺１斤、姜１塊、蒜瓣５瓣、花椒十幾粒、蔥３根、鹽適量、生抽兩勺、啤酒１瓶、辣椒、紫蘇一枝。2、田螺加少許鹽養淨，剪去尾巴。3、準備田螺，生抽，豆瓣醬，花椒，辣椒，姜蔥蒜，紫蘇，啤酒，配料...

香菜大概已經是再普通不過的了吧，超市裏都有賣的，可是你不知道的是這小小的香菜配上鵝蛋有特別大的功效，這也是我聽爺爺奶奶說的，現在的人們有病就去買藥吃藥，可是不知道吃藥是特別壞免疫力...

１、食料準備：炒麪５００克、梅花肉２００克、青菜１把、綠豆芽２００克、香蔥２根、姜２片、胡椒粉、幹澱粉、孜然粉、鹽、醬油、雞精各適量。２、豬肉切絲，用蛋清胡椒粉抓拌均勻。靜置１０分鐘。然後拌入幹澱粉備用。３、...

西紅柿炒雞蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大衆菜餚。它的烹調方法簡單易學，營養搭配合理，也符合大衆口味。雞蛋炒西紅柿是營養素互補的很好實例。具有健美抗衰老的作用。西紅柿的製作竅門...

炒牛肉的竅門就是炒前醃製牛肉時加點糖。牛肉喜甜厭鹹，不論做什麼牛肉的菜，炒牛肉、燒牛肉、燉牛肉、甚至烤牛肉乾都要有一定的甜味才行。用糖不僅讓味道更鮮美，更重要的是白糖醃製過後，牛...

牛肉是很受大家歡迎的一種食物，但是牛肉炒絲瓜相信並不是很多人吃過，不過我今天要介紹的就是牛肉炒絲瓜這一道菜，絲瓜這種綠色蔬菜的營養價值也是非常高的，和牛肉搭配可以避免再炒的途中牛...

加料酒、醋、蔥、薑片醃製可以去腥；加鹽、生抽、白糖、味精醃製可以提鮮入味；加幹澱粉上漿可以使豬肝口感滑嫩，豬肝切好後如此進行醃製，可以減少在鍋裏調味、爆炒的時間，使豬肝炒熟後更嫩。...

田螺富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高；調節酶的活性；參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放。爆...

西紅柿炒雞蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大衆菜餚。它的烹調方法簡單易學，營養搭配合理，也符合大衆口味。雞蛋炒西紅柿是營養素互補的很好實例。具有健美抗衰老的作用。西紅柿的製作竅門...

酸奶機是生活中常見的一種器具，因其所製成的酸奶更加的入味潤滑、因而人們常常會在自己的家中備個一兩個。但很多人在使用酸奶機制作酸奶得時候卻發現酸奶稀稀的，那麼自制酸奶太稀還能喝...

糖炒栗子衛生問題堪憂教你自制美味糖炒板栗在這寒冷的季節，出現在大街小巷的糖炒栗子又開始受到女性朋友和小孩的喜愛。但是，你有沒有想過，栗子的殼那麼硬，糖分是如何進去的呢？而炒栗子用的...

炒牛肉的竅門就是炒前醃製牛肉時加點糖。牛肉喜甜厭鹹，不論做什麼牛肉的菜，炒牛肉、燒牛肉、燉牛肉、甚至烤牛肉乾都要有一定的甜味才行。用糖不僅讓味道更鮮美，更重要的是白糖醃製過後，牛...

主料：酸奶500克。輔料：葡萄乾適量、蜂蜜適量、蔓越莓幹適量、櫻桃適量、杏仁適量。葡萄乾洗淨，櫻桃去核切小塊備用。準備一個托盤，鋪入烘焙用油紙。倒入酸奶，大約1cm的厚度就可以啦，不需要太...

據小編了解，很多人對蒜薹這種食物都不是很感興趣，不是因爲它的價格，而是因爲它的味道，特別是一些白領人士，認爲吃蒜薹與吃大蒜一樣，口中會有難聞的味道。其實，蒜薹還真不是這樣。蒜薹怎麼吃更...

西紅柿炒雞蛋湯，相信是很多人都比較遲，喜歡吃的一道食物吧，而且它可以說是大家比較熟悉的家常菜，因爲製作比較的方便簡單，但是它的食材對我們的身體營養補充，都是比較有利的，比如西紅柿以及雞...

準備材料：紅棗500克。步驟1：紅棗清水沖洗兩遍即可。步驟2：用刀將棗子切成三塊，剔除棗核。步驟3：全部切好，切記，棗核不要丟棄。步驟4：取一口乾淨的鍋，步驟5：將切好的棗肉，中小火慢炒。步驟6；一定要...

臘肉是比較受歡迎的一種肉質食物，它的做法比較多，吃起來比較香，很多人都會自己在家做臘肉吃。做臘肉是比較複雜的，一般都要先用鹽醃製，醃製臘肉的鹽需要提前炒制，加一些香料炒出香味之後再醃...

米粉200克、青菜1棵、生抽1勺、雞蛋1個、醬油1勺、小蔥1根、辣椒油1勺、豆芽適量、胡蘿蔔絲適量、姜1片。大鍋燒熱，油熱雞蛋下鍋，快速煎成蛋花。煎出蛋花，豆芽胡蘿蔔絲下鍋炒香。米粉下鍋...

油溫對菜品的影響非常重要，十成油溫溫標是屬於廚師經驗估測溫度的標度方法，其估測誤差往往因人而異，一般允許有半(±10-15℃)誤差，對油的溫度習慣上還分爲溫油、熱油、旺油及旺熱油，...

不少人做菜時講究食材和調料，卻忽略了油溫這個關鍵因素，其實溫度對菜品的口感和營養影響很大，不同菜餚對油溫的要求也不相同。通常來說，做菜的油溫可以分爲熱鍋熱油、熱鍋涼油、冷鍋冷油三...

教你自制簡單美味的炒飯三款美味炒飯的做法揚州炒飯用料：青豆、胡蘿蔔、火腿、香腸、雞蛋、米飯（最好是隔夜飯）、蒜籽、蔥、色拉油、鹽、雞精。做法：首先將胡蘿蔔\火腿洗淨切成小丁塊狀，越...