對於不少的上班族來說，午飯回家吃吧，路程遠、時間短，肯定是來不及的。吃外賣吧，衛生不能保障，且口味太重、太油膩，總之不太健康。於是，很多人選擇了從家裏帶飯。但是，一大早急急忙忙的，做飯有些來不及，只好前一天晚上做好了，第二天再帶到單位用微波爐熱一下。這樣吃，有一個好處，就是省錢。但是，是不是就足夠安全了呢？
午餐可以說是一天中最重要的一餐，飯菜質量的好壞，直接影響到下午的工作效率。從長遠來看，也影響着我們的身體健康。帶飯不代表將就，我們仍然要吃出美味和健康。怎樣吃才能達到這樣的效果呢？
一、帶飯族這樣吃效果好
1、主食最好帶米飯
米飯經過加熱基本還能回到原先的口感，但饅頭和大餅很容易變幹、變硬。除非另外帶一個飯盒，跟菜分開儲存，分開加熱，並掌握好加熱的時間。總的來說，不如米飯方便。
2、不要帶綠葉蔬菜
蔬菜最好吃當天做好的，特別是綠葉蔬菜。前一天做好的綠葉蔬菜放入冰箱，第二天再放微波爐加熱，很容易使蔬菜變味，甚至葉子都會因爲過度加工而耷拉下來，營養也會流失。甚至在隔夜後產生硝酸鹽，從而產生有毒物質。
3、不要帶涼拌菜
涼拌菜在加工的時候，往往已經受到了不同程度的污染。在冷藏、隔夜後是很可能會變質的。況且，現在這個季節，午餐也不適合吃涼拌菜，很容易因爲太涼而刺激到腸胃。
4、不要帶水產品
魚、蝦和海鮮類食物，一經加熱，很容易使口味改變，外觀也會受到很大影響。再說，這些水產品往往都有腥味，使辦公室裏氣味相當難聞。因此，不要帶這類食物當午餐。如果覺得這類食物有營養，可以在晚餐的時候回家再吃。
5、適宜帶的菜
雖然綠葉蔬菜不適合帶，但是一餐飯裏怎能少了蔬菜的營養？可以帶茄子、豆角、胡蘿蔔、土豆等蔬菜，即使加熱，也不會改變食物的外觀和口味。而肉類富含蛋白質，也是不可少的。魚、蝦類不適合，但是豬、牛、羊、雞肉是十分適合的。葷素搭配才能確保一餐飯食的營養均衡。
6、帶個水果
蔬菜在反覆加熱的過程中，很容易流失大量的維生素。這些維生素可以從水果中得到補充。因此，帶飯族每天帶一個水果，可補充缺失的那部分維生素。
二、怎樣確保自帶飯的衛生安全
既然每天的飯食都是前一天做好的，那麼如何才能保證這些食物到了第二天仍不會變質呢？
1、食物做得八成熟即可
既然這些食物最終都是要進入微波爐進行二次加熱的，不如一開始只將食物做八成熟。這樣，在做菜時也能省些時間，也不至於使食物過度加熱而失去太多營養。
2、食物冷卻後再放入冰箱
食物做好後肯定是熱的，如果立刻放入冰箱，使食物經受一熱一冷兩重天的考驗，容易破壞食物的營養，併產生冷凝水，使食物變質。
3、各種食物分類儲存
別以爲食物放入冰箱就高枕無憂了，雖然冰箱裏的溫度很低，但仍有部分細菌可以存活。而不同的食物滋生細菌的溫度環境不同，如果都放一起儲存，很可能會導致所有的食物被交叉污染。
4、用微波爐專用容器
第二天要帶去班上的飯盒，一定要選擇微波爐專用的容器。因爲普通材質的容器很可能不耐高溫，或是在高溫條件下產生有害物質，污染食物。
5、加熱時蓋上蓋子
食物中含有不少的水分，如果加熱時不蓋蓋子，這些水分就會蒸發。缺少水分的食物會影響口感。
當然了，跟隔夜飯菜相比，肯定是早上現做的飯菜更好了。如果早上能早點起來現做，就能省掉冷藏的環節，並減少受細菌感染的風險。
結語：隨着生活節奏的加快，很多人都不具備中午回家吃飯的條件了。由於城市的發展，很多企業都遠離鬧市區，使工作地點和家的距離變遠了。加上去飯店吃飯或是點外賣，又費錢，還不能確保衛生和健康。乾脆就自己在家做好了帶去單位，微波爐加熱一下就可以吃了。經濟實惠，又安全衛生。不過，自制的便當也有需要注意的細節，小編給大家總結的內容，希望能給帶飯族帶來幫助。
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