孕齡婦女應少吃“垃圾食品”

據《美國臨牀營養學雜誌》最新一期報道，美國哈佛大學公共衛生學院的研究者們對1、85萬名準備懷孕的婦女進行了調查，結果發現她們中438人因無法排卵而不易受孕。

研究者發現，如果希望懷孕的婦女每天攝入食物總熱量的2%來自於反式脂肪，而不是碳水化合物或來自於葵花子油等食物中的不飽和脂肪，那麼，這些婦女因排卵減少而導致不孕的機率將比其他人高70%以上。

一般來說，一名婦女一天大約從食物中攝取2000卡路里熱量，如果來自反式脂肪的熱量佔2%，那就意味着她每天要攝入4克反式脂肪。要達到這一數量可謂輕而易舉，一個餡餅加幾根薯條或一個油炸圈餅就夠了。

主導這一研究的若爾熱·查瓦羅博士建議說，準備懷孕的婦女應小心攝入反式脂肪食物，同時戒菸並保持合理體重，尤其是那些患有多囊卵巢綜合徵的婦女。

研究人員還沒有找到反式脂肪導致排卵問題的原因所在，但他們認爲，可能是反式脂肪引起胰島素敏感，而胰島素水平不正常則能導致不孕。

脂肪分爲不飽和脂肪和飽和脂肪兩大類。植物脂肪多爲不飽和脂肪，動物脂肪和少數幾種植物脂肪(如椰子、棕櫚)屬飽和脂肪。大多反式脂肪是植物脂肪經氫化加工而成，是人造飽和脂肪的一種，廣泛應用於麪包、餅乾、各式西點、薯片、薯條和色拉醬中。反式脂肪沒有營養價值，卻可以延長食品的保質期。曾有研究發現，反式脂肪可導致癌症、關節炎和心血管病等多種疾病。