馬上就要迎來春分了，春分的含義有多少人知道呢？春分的到來意味着春天已經過去了一半，春分養生是比較舒服的，氣溫適中，春季還有很多的新鮮瓜果蔬菜！春分習俗是具有文化氣息的一種傳承，你們都瞭解哪些呢？
春分習俗吃春菜 5種春菜更滋補
春分晝夜平分之意，是春季的第四個節氣，此時春暖花開，鶯飛草長，而在春分這些個地方都也有不同的習俗，像是嶺南就有吃春菜的習俗，下面就讓我們詳細的瞭解一下吧。
吃春菜
昔日四邑(現在加上鶴山爲五邑)的開平蒼城鎮的謝姓，有個不成節的習俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜，鄉人稱之爲“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去採摘春菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。採回的春菜一般家裏與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。
吃春菜這項習俗一直延續到現在，不同的地方吃的春菜都不一樣，春菜顧名思義，是春天的蔬菜，而在這個時節多吃一些蔬菜，不僅能補充營養，更可以起到養生保健的功效，下面五大春菜更滋補。
一、吃香椿芽，健胃理氣
清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫髮，目赤，肺熱咳嗽等病症。香椿是時令名品，可健脾開胃，增加食慾。抗衰老和補陽滋陰的美食。另外香椿還具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
二、豆芽抗癌又延壽
亞硝酸鹽：食物中的致癌元兇。常見與各種醃製類的食物和工業加工食品中。而豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。根據近代老年醫學研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國的調查也表明，長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。專家分析，這是因爲豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
三、吃菠菜，解毒防春燥
菠菜雖然一年四季都可食，但以春季爲佳，“春菠”鮮嫩異常，最爲可口，而且對解毒、防春燥頗有益處，正是春天最應時的健康蔬菜。
四、吃春筍，滋陰益消食
含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
五、吃蔥蒜殺菌防病
蔥、蒜不僅可調味，還可增進食慾、助春陽，並具有殺菌防病的功效。而春天的蔥和蒜，還是一年中營養最豐、最嫩、最香、最好吃的，是很有營養和順應節氣的蔬菜。
【最美味的習俗】吃吃吃，“撐腰糕”、“春餅”，你家一般吃什麼？
大部分人家在這一天要吃麪條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等，不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關，普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜，如吃水餃叫吃“攀龍角”;吃春餅叫吃“龍鱗”;吃麪條叫吃“挑龍鬚”;吃米飯叫吃“龍子”;吃餛飩叫吃“龍眼”。
吃春餅爲什麼要叫“吃龍鱗”呢？一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗，是不是很形象？吃春餅主要是北方的習慣，在餅裏捲上醬肉、肘子、燻雞、醬鴨，再配上肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起捲進春餅裏....小編說不下去了，饞~~~
而在咱們浙江，吃的東西往往別具特色。例如，在嘉興一帶，二月二這天要吃油煎年糕，稱“撐腰糕”，以示即將開始農事，需強健身體之意。海寧一帶稱此日爲“蘿蔔生日”。據《古禾雜識》記載：“二月二日...俗食油赺年糕，謂之‘撐腰’。是日鄉間下瓜茄諸菜種。廟中或醵錢奏樂一天，晚放花爆。”
春分菜譜：大蒜燒茄子
材料：大蒜25克，茄子500克，蔥、姜、澱粉、醬油、白糖、食鹽、味精、植物油、清湯各適量。
方法：茄子去蒂洗淨，剖成兩半，在每半的表面上花成十字花刀，切成長4釐米寬2釐米的長方形塊(不要切斷)。蔥、姜洗淨切碎，大蒜洗淨切成兩段備用。
炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油待七成熱時，將茄子逐個放入鍋內翻炒見黃色，再下入薑末、醬油、食鹽、蒜瓣及清湯，燒沸後，用文火悶10分鐘，翻勻，撒入蔥花，再用白糖、澱粉加水調成芡，收汁合勻，加入味精起鍋即成。
功效：茄子甘寒之特性，清血熱、散瘀中腫、利水溼、止疼痛，佐以辛溫之大蒜，可暖脾胃、行氣滯、解邪毒。茄子中所富含的維生素D，能增強血管彈性，防止小血管出血。
【最實在的習俗】養生保健，心情樂觀
春分後，春陽之氣上升快，人體的血液循環和激素分泌增強，情緒波動也大，加之氣溫經常驟變，容易導致人體陰陽平衡失調，誘發高血壓、心臟病以及眩暈、失眠等症。另外，春分後雨水增多溼度大，體弱者易生病，舊病者也容易復發。加之各種細菌、病毒繁殖較快，各種傳染病也多發。所以，春分時節一定要重視養生保健。
這裏，小編送大家“十六字箴言”：心情調養，疏肝爲要;飲食調理，宜甘少酸;調適寒溫，以防感冒;早睡早起，精力充沛。祝大家擁有一個健康舒適的春天，迎來生機勃勃的夏天！
結語：不知不覺春天已經走完了一半，在這春光明媚的日子裏，大家對於春分是不是有了新的瞭解呢？相信上述小編介紹的這些春分的習俗，大家能夠牢記哦！春分多吃些健康的春菜還是非常有好處的，也要記得分享給身邊的好朋友們！
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