牛蒡草功效有哪些

牛蒡，是屬於一種中藥草，並且還不是一般的中藥草，單單用這個牛蒡草來製作美食可以讓食材發揮很大的功效和作用，而牛蒡草還可以用來結合一些藥材來改善人身體的各種不好的現象，牛蒡草對人的身體也有治病的效果，比如說糖尿病，還可以降低血壓，如果有便祕現象的話，那麼採用牛蒡還可以有治療便祕的效果，那麼這個牛蒡草到底有哪些功效呢？

牛蒡憑藉其獨特的香氣，豐富的營養價值而走俏東南亞市場，更風靡日本、臺灣。日本、臺灣民間將牛蒡作爲補腎、壯陽、滋陰之聖品。美國著名的保健專家艾爾、敏德爾在他的《抗衰老聖典》一書指出，牛蒡深受全世界人們的喜愛，它是一種可以幫助人體維持良好工作狀態的溫和營養藥草，而對體內系統的平衡具有復原功效，他還指出，全世界最長壽的日本人就是長期使用牛蒡。

中醫早對牛蒡的藥用價值給予肯定。牛蒡籽可作解毒、利尿之中藥;牛蒡果可治浮腫、咽喉腫痛、肺炎、猩紅熱及流行性耳下腺炎、感冒;牛蒡根與大腸燉食可以防止痔瘡，搗汁可以防治煩躁。

因於牛蒡有去淤、處鬱及促進血液循環的功能，所以很適用於長期久坐辦公室的上班族，不過牛蒡是很強的鹼性食物，患接觸性皮炎或溼疹的人，最好少用

現在國內種植牛蒡多供出口，少量供應國內市場。選購牛蒡有講究，長60釐米以上，直徑2釐米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直而新鮮的爲上品。牛蒡食用方法很多，可隨意烹飪，拌、炒、煮、涮、煲湯、作餡均可，特別是牛蒡茶，煮沸後味道最佳。

中 華 傳 統 藥 膳 牛 蒡 食 療 菜 譜

牛蒡根燉雞 適用於體虛瘦弱、四肢乏力、消渴、水腫、咽喉腫毒，咳嗽等病症。

牛蒡排骨湯 此菜湯汁清淡，有降火氣之效。

牛蒡燉肉 適用於頭暈、 咽喉熱腫、陰虛、咳嗽，消渴、體虛、乏力、泄瀉等病症。

牛蒡燉豬大腸 適用於便血、血痢、痔瘡、脫肛、癰腫、消渴、咽喉腫等病症

牛蒡粥 適用於肺胃虛熱而引起的咽喉腫痛、咳嗽、食慾不佳、便祕等病症。

牛蒡魚蓉羹 功效：補益脾胃，適用於腦血管疾病，高血壓，冠心病等。

牛蒡豬肚絲 功效：補脾益氣，適用於糖尿病，消渴症(患者宜空腹食用效果更佳，渴則飲湯。)

牛蒡杜仲羹 功效：補益肝腎，強腎壯骨。中風後遺症

用牛蒡草來治療一些疾病也是有很多作用和功效的，而牛蒡草用來炮製茶和水對身體的好處都是很多的，牛蒡草在夏季的時候飲用還具有清熱的功效，經常喝牛蒡茶的話一定要注意飲茶的時間和分量，避免飲茶過多，也要避免在晚上睡覺的時候飲用，這樣對睡眠來說是非常不好的。