藕切好了怎麼保存不發黑

1、將切好的藕片先用沸水焯燙。

2、再瀝乾水分放涼。

3、放入密封的保鮮袋中，然後置於冰箱冷藏室保存可讓藕不變色，延長存放的時間。

藕連接部分稱爲藕節，含天門冬素、鞣質等，具有較高的藥用價值。藕節和藕在性味、功用上大致相似，但藕節又側重止血功效。蓮藕的維生素C含量高（每100克中含40-50毫克），還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的垃圾打掃得一乾二淨。

蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質（約2%），其氨基酸構成與人體需要接近，生物學價值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維（2%左右），鈣、磷含量也較高（鈣爲89毫克，磷285毫克）。

蓮藕，富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆。在傳統的鮮食（炒、煨、蒸、滷、製作藕夾）之外，大家熟知的還有藕粉。再就是幹荷葉，可以作爲蒸菜外衣。經過深加工，還可以嚐到蓮藕麪條、蓮藕豆絲、蓮藕罐頭，以及荷葉茶、蓮藕酥、鹽漬藕、糖藕脯等。除此之外還有非常可口的辣蓮藕，辣而不膩。