姜放爛了還能吃不

不能。生薑開始腐爛就會產生大量的黃樟素，這種成分在低劑量時便會表現出毒性，而日常生活中食用生薑多以調味品來使用，食用計量很小，雖然產生了毒害作用，但是被身體內的肝臟解毒了，沒有明顯的表現。

黃樟素除了在腐爛的生薑中含有，還在很多精油中也含有，比如天然的黃樟精油、八角精油等，其毒素很強，美國食品藥物管理局（FDA）的研究顯示，黃樟素是白鼠和老鼠的致肝癌物。在小鼠的飼料中添加～1%的黃樟素，150d到2年可誘導小鼠產生肝癌，因此，在美國不再允許黃樟素作爲食物添加劑，黃樟素的類似物—β-細辛腦（β-asarone）也在被禁之列，因爲在高劑量喂飼老鼠的實驗中，發現其可導致小鼠產生結腸癌。