雞可以燉哪些食材

雞可以和香菇一起來燉，因爲香菇是一個含高蛋白及多種維生素的菌類。另外也可以和紅豆，陳皮，黃芪，枸杞，紅棗一起來燉，在燉雞的時候煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可以使食物的蛋白質浸出鮮香，物質儘可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時間慢燉，才能讓浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。

雞是一種家禽，家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成爲大量生產的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬。

我國是世界上最早馴養雞的國家，至少有四千多年的歷史。在湖北、江西、山東、河南、甘肅等省都發現有四千多年前的雞骨或陶雞。中國家雞由野雞馴化而成，有許多優良品種，其中九斤黃和狼山雞十分有名。

古代漢族有“殺雞”的歲時風俗，流行浙江金華、武義等地。每年七月初七，當地民間必殺雄雞，因爲當夜牛郎、織女鵲橋相會，若無雄雞報曉，便能永不分開。