香豆腐是什麼做的

香豆腐是東北優質黃豆製作而成。採用傳統石磨工藝研磨出大豆的漿汁，經紗布過濾後點滷，從而製作出細嫩的鮮豆腐，接着是香豆腐的滷製，精選二十餘種中草藥，將鮮豆腐放入滷藥中滷製，滷藥的味道沁入豆腐之中，經過幾次滷製的豆腐就變成勁道十足的香豆腐。

香豆腐於2010年9月，鬥腐倌香豆腐以其獨特的文化魅力和產品特色，在第五屆湘菜美食節上入選中華特色名小吃，這是繼火宮殿臭豆腐之後的又一個豆腐特色名小吃，讓長沙擁有了一臭一香豆腐串。豆腐食品歷史悠久，是非常普通的大衆消費品，鬥腐倌將豆腐小吃變成一個店能日銷萬元的中華特色名小吃，是創意+創新的結果。

辣醬香豆腐就是將香豆腐放入骨湯或滷水中煮軟，切成薄片後刷上辣醬，吃法有很多種，可以當休閒小吃，也可以當菜吃，或者作爲火鍋的底料，香味撲鼻，辣味十足，在長沙，吃香豆腐已經成了一種時尚。賣香豆腐的小店遍佈大街小巷。

香豆腐是我國的一種古老傳統食品，在一些古籍中，如明代李時珍的《本草綱目》、葉子奇的《草目子》、羅頎的《物原》等箸作中，都有香豆腐之法始於漢淮南王劉安的記載。中國人首開食用香豆腐之先河，在人類飲食史上，樹立了嘉惠世人的豐功。香豆腐營養豐富，有植物肉之稱。其蛋白質可消化率在90%以上，比豆漿以外其它豆製品高故受到普遍歡迎。香豆腐除直接或烹調食用外，又可進一步作成香豆腐乳食，最宜於病人佐餐食。