杏仁豆腐湯的做法是什麼

杏仁不僅可以用來作爲零食，還可以用來製作烹飪菜餚，可見杏仁已經被人們利用的非常的徹底了，而杏仁用於烹飪方面的例子非常多，許多的經典菜餚裏面都可以加入杏仁來提味，因此，人們在生活中可以學習一些杏仁菜餚的做法，例如杏仁豆腐湯等等，下面就來看看杏仁豆腐湯的做法是什麼吧。

杏仁豆腐的歷史可以追溯道三國時期，三國時期有位着名的醫生名叫董奉，他醫術高明，爲當時的百姓治病分文不取，只要求被醫好的病人爲他種一顆杏樹，久而久之，人們爲他種的杏樹已超過了數十萬棵，當地人就稱之爲“董仙杏林”這也就是很多醫院願意以杏林爲名的典故。而杏仁豆腐，就是當地人用這片杏林結出的果實發明的。後來杏仁豆腐傳入了宮廷，更成爲了滿漢全席上一道着名的甜食。

1.甜杏仁洗淨，用開水泡透後去皮。

2.甜杏仁倒入料理機中加200毫升清水磨成漿狀，濾去料渣，即得杏仁汁。

3.瓊脂放入小碗中，用清水浸泡至軟。

4.泡軟的瓊脂與清水200毫升、冰糖一起倒入鍋中，小火加熱。

5.煮至瓊脂、冰糖完全融化，倒入杏仁漿、牛奶攪勻。

6.繼續小火煮至微滾，撇去浮沫。

7.將杏仁漿倒入容器中，稍涼後入冰箱冷藏至凝固。

8.鍋中入10克細砂糖後，倒入40毫升冷水煮至完全融化，晾涼入冰箱冷藏。

9.將杏仁豆腐切小塊倒入糖水內，澆糖桂花、撒上果丁即可食用。

以上就是對於杏仁豆腐湯的做法講解了，杏仁製作的菜餚有一種非常的香的味道，能夠刺激人們的味覺，使得人們的胃口大開，因此，吃杏仁製作的菜餚是具有開胃作用的，喜歡吃精美菜餚的人士可以學習一下以上的做法，在菜餚裏面適當的加入一些杏仁提升菜餚的品質。