豆腐香菇湯的做法

豆腐是很多人喜愛的選擇，吃豆腐對身體沒有任何影響，尤其是對一些胃部不好的人羣，都是可以多選擇豆腐，豆腐製作上有很多方法，常見就是拌豆腐、炒豆腐，這些製作豆腐方法能夠很好保留豆腐營養元素，吃的時候對身體不會有影響，那豆腐香菇湯的做法也是不錯選擇。

豆腐香菇湯：

主料：嫩豆腐2塊，鮮香菇2朵

輔料：胡蘿蔔少許，薑絲少許，芹菜少許，青蒜

調料：水澱粉，鹽少許，雞精少許，胡椒粉少許

做法：

1、嫩豆腐事先用淡鹽水浸泡，一則去豆腥，二則煮時候不易碎

2、胡蘿蔔和姜分別切細絲，鮮香菇切薄片

3、芹菜、青蒜切段

4、放入自己所需要的水量，將嫩豆腐端在掌心，用刀子輕輕地切小塊放入，加入香菇片、胡蘿蔔、薑絲，燒開

5、調點鹽、雞精、撒些胡椒粉，淋點水澱粉(勾個薄芡即可)，最後撒入芹蒜段，攪拌幾下即可出鍋

膳食食療：豆腐腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐爲補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗爲有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

小貼士：

1、這道湯品是舞從小喝起的，在我眼裏，也算是地道的福州特色快手湯了。湯品中的芹蒜不可少，一定要放的，增香作用，但不要太多哈。

2、春季要想殺菌並防寒，在飲食上可增加吃大蒜、洋蔥、芹菜等食物的次數，對預防傷寒感冒、春季多發的呼吸道感染、心臟病發作和中風大有益處。洋蔥、姜、蒜、芹菜這些帶氣味食物，既可疏風散寒，又能殺菌防病。其中，大蒜含有揮發性辣素，可消除積存在血管中的脂質。

在對豆腐香菇湯的做法認識後，製作豆腐香菇湯的時候，都是可以根據以上製作流程進行，不過對這樣佳餚製作過程中，火候一定不能過大，否則製作出來的豆腐味道會改變的，這樣在喝的時候不會很喜歡。