因爲殺豬粉的大部分食材來自剛宰殺的豬肉、豬血和豬下水,因此用這些食材做出來的粉叫殺豬粉。
殺豬粉是湖南永州的特色小吃,先將豬肉、豬血、豬肝、豬小腸等材料焯熟,然後添加到熟米粉上,再用鹽、味精、雞精等調味,即可食用。
豬是一種脊椎動物、哺乳動物、家畜,也是古雜食類哺乳動物,主要分爲家豬和野豬。當前人們認爲豬是豬科動物的簡稱,豬依據品種的不同,體貌特徵也各不相同;通常以耳大,頭長,四肢短小,鼻直,身體肥壯,腰背窄爲主要形體特徵。毛髮較粗硬,毛皮顏色通常爲白色、粉色、黑色、棕色和花色。