蛋撻放不放煉乳的區別

蛋撻放不放煉乳最大的區別是在口味上，加入煉乳的蛋撻嚐起來會更加的甜膩，口感細嫩，奶味更香。這主要是因爲煉乳可以增加甜味和奶香味，而沒有加煉乳的蛋撻只是更清淡而已。

其次的區別就是熱量上的區別，煉乳其中含有奶脂，所以加了煉乳的蛋撻比沒有加煉乳的蛋撻熱量會要高上一些。每個人的口味不同，製作蛋撻的時候可以根據喜好酌情添加煉乳的使用量。

煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。通常是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳製品，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。

按添加物的種類可分爲可可煉乳、咖啡煉乳、維生素等強化煉乳以及模擬人乳組成的嬰兒配方煉乳等。