熱湯麪條怎麼做

羊肉一塊、蔥薑蒜適量、胡蘿蔔小半根、小土豆一個、香菇兩朵、菠菜幾根、香菜幾根、番茄醬一勺、生抽適量、雞精小半勺、香油適量、陳醋兩勺、花椒粉一勺、鹽適量、清水三四碗。

1、準備食材，全部切好備用。和好一塊軟硬適中的麪糰，多揉幾次蓋住醒發。

2、鍋裏放適量油，放入肉片翻炒，炒幹水分，姜粉花椒粉各一勺去肉腥，放蔥姜再炒一會，噴點醋（去羶味）。

3、倒入胡蘿蔔土豆塊多翻炒一會，儘量炒乾點兒味道更好。

4、水分炒幹了，胡蘿蔔土豆炒香了倒幾碗水，主要看家裏幾口人吃飯，不要太少，因爲煮了麪湯就稠了。

5、醒好的麪糰擀成一張六七毫米厚的麪餅。用擀麪杖比着寬窄用刀割成指頭寬窄的生麪條，蓋保鮮膜防止面幹了。

6、根據自己想吃的麪條類型，按壓麪條或者搓成圓棍。

7、鍋裏湯開了，麪條拉細，揪成短的一節節煮進鍋裏。放蒜末和綠葉菜，菠菜小油菜都行，放入雞精香菜和香油提味。 最後倒點陳醋，嘗一嘗湯鹹淡即可。