先將羊腎解凍,然後剖成兩半,去膜皮,切成片,漂洗淨,切成小塊;
羊腎用鹽、黃酒、拌勻後將羊腎片醃漬片刻。備用。
熱鍋涼油,將大蒜,先爆香。
再把醃製處理好的羊腰子,倒入快速翻炒。
再把洋蔥,辣椒,胡蘿蔔丁,倒入,翻炒,炒些蠔油,少許白糖,鹽,翻炒一下。
出鍋裝盤即可。