下凍餃子怎麼才能不爛？蒸餃子放什麼纔不粘

餃子象徵團圓，人們逢年過節的時候都會吃餃子，而且餃子我們可以包各種各樣的餡，口感豐富多樣。餃子我們不吃的話一般都是保存在冰箱裏凍住的，這樣不但可以延長保質期，要吃的話還可以直接下鍋煮熟或者蒸熟。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、下凍餃子怎麼才能不爛？

2、蒸餃子放什麼纔不粘

3、年夜飯只吃餃子嗎

下凍餃子怎麼才能不爛？

1、將凍好的餃子和水放入鍋中，加入1-2湯匙鹽，增加餃子皮的耐煮性。

2、用抹刀輕輕攪拌，用小火慢煮。

3、水燒開後繼續倒入一杯水，繼續煮，反覆煮至餃子翻3圈。

4、用刮刀颳去浮沫，將餃子撈出蘸醋一起吃。

用這種方法煮的餃子既不容易粘在一起也不容易碎。

蒸餃子放什麼纔不粘

蒸餃和冷凍餃子時，經常會出現粘底現象，可以通過以下方法解決：

1、蒸籠底部鋪一層荷葉。如果沒有荷葉，可以用芭蕉葉。這樣既可以防止餃子粘底，又可以讓餃子有葉子的香味。

2、在餃子的底部刷上一層薄薄的植物油，增加餃子的潤滑性，可以在一定程度上防止餃子粘底。

注意：蒸餃子時，餃子之間的間隙不宜過大或過小。一般每個餃子要間隔2-3cm。

年夜飯只吃餃子嗎

看地方的講究。

年夜飯必須有餃子，也會有六個，八個或者十個菜品，包餃子的時候裏面會有幾個包上花生粒，水果糖或者硬幣，現在糖和硬幣都不放了，好好的三鮮餡變成甜味很難吃，硬幣不衛生，所以只包花生粒，三十晚上誰吃到花生粒預示得到好彩頭，新的一年大吉大利，每年我都會多包些花生粒的，全家都能吃到幸運餃子，和樂融融。至於菜品老年人會強調有雞有魚，雞主伺晨，新的一年勤勉奮進，魚是吉慶有餘，新的一年家財豐厚富富有餘。如今運輸便利，餐桌上的菜餚越來越豐富，海鮮亦不可或缺。