過年湯算一個菜嗎

過年湯不算一個菜。人們常說的三菜一湯、四菜一湯，是將湯和菜分開的，所以湯不屬於一道菜。湯是大量的水和各種煮熟蔬菜、肉類以及一些其他的佐料經長時間的文火慢燉製作而成的。湯本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、魚翅，多配鮮湯一起食用。

多數湯調味爲鹹味，少數湯爲甜味（甜湯，如水果湯、銀耳蓮子羹），個別不調味（例如米湯）。常見爲趁熱食用，西班牙凍湯、一些羅宋湯等爲冷卻後食用。從口感上有清湯、含固體懸浮物質很多的濃湯，乳白色的奶湯等。歐洲菜餚中的奶湯多使用牛乳或鮮奶油，中國菜稱爲奶湯的不使用乳製品，而是從其他動物性材料中提取出懸浮脂肪顆粒造成乳濁狀。

玉米冬瓜湯的做法：

1、將新鮮的冬瓜去皮去籽，用水把冬瓜洗乾淨，然後切小塊，小塊的冬瓜更容易熟。

2、選用甜玉米，煮出來會更香甜，用水將玉米洗乾淨，然後把玉米切成小塊，同時把蔥切好備用。

3、在鍋中倒入少許的油，待油熱加入部分蔥炒香，下準備好的冬瓜塊進行翻炒，倒入適量的清水。

4、然後放入切塊的甜玉米，等水沸騰後再煮12分鐘，隨後加入適量的鹽進行調味，煮熟後的湯底會比較鮮甜好喝，在最後再鍋裏撒上蔥花即可。