咖喱的好處與壞處

咖喱的好處：

1、咖喱能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾，主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料。

2、咖喱具有溫身、健脾、暖胃、刺激食慾等功能，還可以幫助人們降低餐後的胰島素反應，促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利於預防肥胖。

3、薑黃素是一種酚類抗氧化劑，有助於控制血脂和促進熱量產生，對心血管疾病有一定的預防作用。

4、此外，薑黃素還可以加速傷口癒合、減少疤痕形成的功效。

5、咖喱中大部分的香辛料與胃液中的強酸結合後，會產生消毒殺菌的效果，因此有“體內排毒”的作用。

6、辛辣的食物能夠增加病人鼻腔黏液的流量，而黏液流量愈多，病情就愈輕。咖喱愈辣，藥用功效愈大。食用咖喱比治療感冒的傳統方法更有效，傷風感冒者吃過咖喱食品後，病情能很快緩解。

7、吃咖喱有助防止老人癡呆症，因爲咖喱油中的薑黃能防止老化及刺激酵素的活動，防止腦部退化。

咖喱的壞處：咖喱辛辣味重，對胃有刺激作用，患有胃炎及胃腸消化功能不好的人羣，不宜多吃。否則會容易加重病情，從而對健康造成不利的影響。