酒燉杉皮雞湯怎麼做

不知道朋友們吃過酒燉杉皮雞湯沒有，這是一道十分不錯的漢族菜，是十分有名的，是廣東的一道名吃，可能有些朋友吃過，也可能有些朋友們沒有吃過，今天不管是你吃過還是沒吃過，都一起來學習一下酒燉杉皮雞湯怎麼做吧，這樣自己就可以在家做出這道美味的菜餚。相關的做法步驟讓我們一起來看看吧。

酒燉杉皮雞湯是屬於粵菜系。公雞宰洗乾淨，除去其尾臊、腳爪及內臟，裝入燉盅。 放入杉皮、生薑，倒入米酒，燉1個多小時至雞肉熟爛爲止。除去杉皮和生薑，投入菠菜心和鹽，再燉20分鐘即可食用。可分多次食用。

美食材料

〖主料〗：白公雞1只，米酒150毫升

酒燉杉皮雞湯酒燉杉皮雞湯

〖輔料〗：菠菜心100克，杉皮100克，生薑15克

〖調料/醃料〗：鹽適量

美食做法

(1) 公雞宰洗乾淨，除去其尾臊、腳爪及內臟，裝入燉盅。

(2) 放入杉皮、生薑，倒入米酒，燉1個多小時至雞肉熟爛爲止。

(3) 除去杉皮和生薑，投入菠菜心和鹽，再燉20分鐘即可食用。可分多次食用。

營養價值

雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認爲，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

雞的品種很多，但作爲美容食品，以烏雞爲佳。其性味甘溫，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。

烏雞入腎經，具有溫中益氣、補腎填精、養血烏髮、滋潤肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產後血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。雞肝性味甘微溫，能養血補肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。雞肝性味甘平，能養心安神、滋陰潤膚。若脫髮過多或遺精、白帶過多，可用雞蛋二隻加首烏同煮食之。蛋黃油具有清熱解毒，收斂生肌的作用。外擦患處可治療嬰兒溼疹，乳頭皸裂、凍瘡潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等症。常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。《食療本草》指出，“黑雌雞，治反胃、腹痛、骨痛、乳癰、安胎”。

看了文章的介紹，朋友們應該都知道了酒燉杉皮雞湯怎麼做，這不僅僅是一道傳統的名吃，而且這道菜的營養價值是十分高的，是一道十分不錯的養生菜餚，針對心腹發脹疼痛是有很不錯的緩解效果的，而且對預防癌症也是十分不錯的哦。