海蔘燉雞湯要怎麼做

南方人喜歡喝湯，尤其是雞湯，和雞湯搭配的材料不同，味道上也是有區別的，雞湯的種類有很多。其中海蔘燉雞湯就是比較受大家歡迎的一種，人們認爲海蔘和雞在一起燉湯是很補的，對於身體很好。那海蔘燉雞湯要怎麼做？巧手的主婦們都很想知道，下文中就爲您解答。

海蔘燉雞湯要怎麼做？

主料：土雞 (1只)海蔘 (3根)調料薑片 (3片)鹽 (少許)廚具煮鍋、蒸鍋、砂鍋、湯鍋、燉盅

1.冷水泡發海蔘，三天三夜，每天早晚換一次水，注意一定要用瓷具泡，並確保絕對的無油無鹽，不然海蔘會腐爛變質，或者融化。泡海蔘的瓷具必須放在冰箱裏哦，水一定要沒過海蔘一截，確保有足夠水分可以泡發。

2.在泡發海蔘的第二天夜裏開始燉雞湯，先把雞洗乾淨，不要切碎，拿熱水過血水後，放入湯煲，在雞的肚子裏塞三片姜，然後注入滾燙的開水，稍微沒過雞3公分左右，雞湯不能煲得太淡了，不然就不香濃。

3.第三天把海蔘取出，用乾淨的剪刀剖開肚皮，把它的牙齒剪掉，並洗乾淨肚子裏的殘渣，海蔘內部的腸子不要剃掉，真是很有營養的。

4.最後把海蔘切成小段，放入雞湯煲大火煲半個小時，不然海蔘會失去Q彈的感覺，然後盛出來實用即可，在小碗裏放少許鹽，不要再加入任何別的調料了，最多放點兒雞精！

上文就是關於海蔘燉雞湯要怎麼做的介紹，希望以上的介紹會對您有幫助。海蔘燉雞湯營養豐富，味道鮮美，能夠提升人體的抵抗力。在季節交替的時候，可以做這個雞湯來進補，既美味又好喝，對身體還好，全家人都會喜歡的！