蘑菇烏雞湯做法

在生活中大家經常見到烏雞，其實烏雞是大補的食材，一般產婦生產完孩子之後身體較爲虛弱，燉上一鍋烏雞湯可以給孕婦補身體，患病在牀的患者也可以喝烏雞湯，可以補充身體所需的營養，下面就讓我們一起來學習一下蘑菇烏雞湯的做法。

烏雞蘑菇湯的做法：

1.買回來的烏雞切小塊用清水浸泡1小時，將血水全部浸泡出去。

2.浸泡烏雞的同時將蟹味菇和蘑菇洗乾淨，掰成小瓣。

3.鍋中放入足量的冷水，放入烏雞，待水後撇去浮沫將烏雞撈出。

4.將烏雞放在電壓力鍋內膽內。

5.放入蟹味菇和開水。

6.放入枸杞、鹽、香葉、蔥姜、大料、桂皮和料酒。

7.將電壓力鍋蓋上蓋子，扭好壓力閥，插電撥到煲湯檔，30分鐘以後就可以享受美味的烏雞湯了。

8.剩下的烏雞湯可以再放入鍋中，放入1小碗剩米飯，將米飯煮爛即成烏雞粥。

烹飪技巧：

1、烏雞很油，每次熬湯的話我只放半隻，這樣還比較省材料，一隻烏雞可以做兩次。

2、用冷水下鍋焯烏雞，有助於血水更好的去除。

3、可以根據自家口味隨意添加任何其他食材。蘑菇、紅棗、山藥等等。

4、用烏雞湯煮餛飩也特別好喝。

營養功效：

烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。 對產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及菸酒等。

綜上所述就是蘑菇烏雞湯的具體做法介紹了，烏雞肉對人十分的有營養，尤其是產婦，可以加一些紅棗這樣會更加的滋陰補血，對女性身體虛弱有溫補的功效，自己在家制作的過程簡單好做，而且可以添加一些滋補的食材，非常方便，口味也可以變換。