牛骨頭蓮藕湯怎麼做

蓮藕是秋冬季節餐桌上常見的菜品，冬吃蓮藕能潤肺、清涼止血，是冬季很好的時令菜，它含有蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素，冬天吃蓮藕還能增強免疫力。下面由小爲大家介紹了幾款蓮藕湯。讓大家在這個冬天既能禦寒，也能使身體得到更多的營養物質。

一、蓮藕黑豆乳鴿湯

材料：紅棗15克，陳皮5克，黑豆50克，蓮藕250克，白條乳鴿一隻

調味料：鹽適量

做法：

1、材料洗淨，紅棗去核，蓮藕切塊，黑豆放鍋裏炒到豆衣開裂，洗淨備用；

2、取砂鍋，倒入所有材料，旺火煮沸，中小火煲3小時，最後加鹽即可。

二、黃豆蓮藕排骨湯

材料：黃豆50克，蓮藕200克，豬排骨200克

調味料：高湯，鹽，味精，醋，醬油，料酒，香菜末，花椒粉，薑片，蔥段，植物油

做法：

1、黃豆洗淨，用冷水浸泡，蓮藕去皮洗淨切塊，排骨洗淨切段；

2、油鍋燒至五成熱，放排骨炒一炒，變色後倒入除味精、香菜外的所有調味料；

3、大火燒開，放入藕塊，再次燒開時將炒鍋裏的材料都倒進砂鍋裏，開火慢煲，知道排骨酥爛，放香菜末和味精調味即可。

三、蓮藕雙圓湯

材料：雞蛋2個，桂圓100克，胡蘿蔔100克，豬肉餡、蓮藕各200克

調味料：植物油，雞精，鹽，料酒，白砂糖，蔥姜水

做法：

1、胡蘿蔔洗淨切塊，蓮藕洗淨切塊，桂圓去皮、去籽，洗淨備用；

2、拿出粉碎機，倒入蔥姜水、肉餡、白砂糖、料酒、鹽、雞精，打入雞蛋，做成肉蓉；

3、油鍋燒熱，倒入胡蘿蔔炒勻，加冷水，倒入桂圓肉和藕塊，大火燒開，蓋上蓋子用小火燉半小時，後改大火，將肉蓉擠成小丸子放入鍋裏，燉5分鐘，然後加鹽、雞精調味即可。

生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。

白蘿蔔。

白蘿蔔有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。因此，白蘿蔔跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿蔔的辣味太重，煲湯時蓋子別蓋嚴。

最後，小編hi啊需要補充一下，蓮藕與芸豆熬湯，可改善睡眠質量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。