寶寶骨頭湯怎麼做呢

寶寶是父母的希望，是家庭的未來，爲了保障寶寶的身體健康狀況，各位寶爸寶媽們，最擔心的還是孩子的身體健康狀況。會從日常的飲食入手，通過食療的方法來改善寶寶的腸胃狀況。改善腸胃最好的就是煲湯了，骨頭湯的做法簡單，也是滋補和蓋上腸胃的佳品，那麼寶寶骨頭湯怎麼做呢？下面我們就看學習一下吧。

扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。

烹飪步驟

第一步：將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裏的血沫、雜質，都要抹掉清洗.

第二步：將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中，加入蔥、姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足.

第三步：用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。

第四步：撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)後，轉小火燉，然後倒入酒50K左右。

第五步：從營養獲取角度考量，在水燒開後可適量加醋，因爲醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內;同時，不要過早放鹽，因爲鹽能使肉裏含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。

“骨頭湯一定比純肉更有營養，也更利於接收”，這句話的確是推翻現代營養科學。因爲骨頭湯同純肉基本沒有可比性，因爲骨頭湯中的營養其實低得太多。有人認爲骨頭中鈣、磷含量雄厚，骨頭湯必然鈣含量很高，是補鈣的好材料。只可惜，骨頭中的鈣磷連繫於骨質中長短常不亂的，僅以熬湯的體式格局是幾乎溶不出來的。

至於說骨頭湯中的卵白質是豬肉和雞蛋的壹倍多，的確無法理解！瘦肉的卵白質含量約爲20%(中國食物成分表2002)，那麼骨頭湯中的卵白質含量可達到40%，那不是骨頭湯，就叫做卵白質凍好了。

骨頭湯有哪些營養成分？脊椎骨熬湯：烹飪部位龍骨就是豬的脊椎骨，也是經常用來燉湯的原料之一。營養剖析： 假如用來做湯，選擇連着尾巴的中後段更好。而前段龍骨適合醬着吃。龍骨上帶的肉正本就不多，並且含脂肪對照低，是以適合炎天燉湯喝。

烹飪方式：將龍骨剁成塊，焯水，之後用小火煮肆零分鐘即可，出鍋前可以放一些切好的冬瓜塊，或者藕塊，如許更能增添清冷去火的功能。張亮提醒人人，在煮龍骨的同時，假如能同時放進一些綠豆一路煮，炎天喝會更爽口。

第六步：燉至2-3小時後出湯，即完成出湯！怎麼樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡爲止。顏色：湯清而漂油。

寶寶骨頭湯和大人吃的骨頭湯還是存在一定的差距的，我們喜歡吃口味比較重的食物，但是寶寶吃太多的鹽就不太好，由於小寶寶剛開始長牙齒，所以骨頭湯要燉的特別爛才行。也建議各位寶媽們在選擇骨頭的時候，儘量選擇一些小的脆骨，鮮嫩的肉質，才能讓骨頭更容易燉熟了。