​當歸燉雞湯的家庭做法

當歸是我們都非常熟悉的一種中藥材，當歸不但有很好的藥用功效而且還能起到養生食療的好處，經常吃當歸可以起到補血活血以及潤腸通便的好處，此外當歸還有治療月經不調和便祕等作用，所以當歸深受大家的喜歡，當歸的做法有很多種，我們可以採用當歸搭配上多種食材來做成各種各樣的美味菜餚，下文我們採用當歸搭配上母雞來做成當歸燉雞湯。

當歸的功效：補血活血，調經止痛，潤腸通便。用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便祕、風溼痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。

當歸燉雞是一款食補菜品，主要食材是雞，以當歸爲配料，主要烹飪工藝是燉。雞肉白嫩酥爛，湯汁鮮鹹適口，略有藥香味，並具有補血，保肝之功效。

做法一

1. 雞宰殺後去毛，剖腹洗淨，剁去爪，用開水分透，再放入涼水中洗淨，瀝乾水分.

2. 當歸洗淨，按塊質大小，順切幾刀.姜蔥洗淨，姜拍破，蔥切段待用.

3. 將當歸，姜，蔥裝入雞腹內，肚腹朝上放入砂鍋內，注入清水適量，加入鹽，料酒，胃武火上燒開，再改用炆火燉至雞肉酥爛時即成.

注意事項

在當歸購買的時候需要區分甜當歸和藥當歸，兩者藥性不同。口味亦不同。

可與黃芪或花旗參同煲。

做法二

1.母雞去毛，去內臟，當歸洗淨後用紗布包好2、放入雞空腹腔內，加蔥，姜，鹽等上述調料，

3、用小火燉爛，出鍋時撒胡椒粉少許，去當歸渣即成.

在上面的文章裏面我們介紹了什麼是當歸，我們知道當歸是一種常見的中藥材，當歸不但有很好的藥用功效而且還能起到養生保健的作用，當歸有很多種吃法，上文爲我們詳細介紹了當歸燉雞湯的做法，相信大家都已經掌握了吧。