雞湯刀削麪的做法大全

相信大家肯定都聽說過刀削麪的大名吧，刀削麪可是我們中國十大麪條裏面的一種，刀削麪原來是山西省的特色麪條，但是現在我們在全國各地都可以吃到刀削麪，刀削麪的做法有很多種，我們下文就介紹一道非常簡單的刀削麪，那就是雞湯刀削麪了，一起看看詳細的介紹吧。

刀削麪，是山西的漢族傳統麪食，爲“中國十大面條”之一，流行於北方。操作過程：將麪粉和成團塊狀，左手舉麪糰，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入臊子、調料食用，以山西大同刀削麪最爲着名。山西刀削麪因其風味獨特，馳名中外。刀削麪全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麪食者歡迎。它與北京的炸醬麪、河南的燴麪、湖北的熱乾麪、四川的擔擔麪，同稱爲中國五大面食，享有盛譽。

1新鮮的雞脯肉，斜刀切成薄片。

2放料酒，少量糖和白胡椒粉，用手抓勻。然後放生抽一勺，老抽半勺，一個蛋清，少量鹽和一點植物油。醃製二十分鐘左右。

3鍋燒熱，倒少許油，放入雞肉炒至變色。加入小半碗水，大火燒開。

4燒二三分鐘，湯汁變濃時，關火。

5雞肉就做好了。

6買來的刀削麪煮好後，澆上雞肉和汁子，加少許醋，辣椒油。

在上面的文章裏面我們介紹了什麼是刀削麪，我們知道刀削麪是非常有特色的一種麪條，刀削麪有很多種做法，上文介紹了雞湯刀削麪的做法，相信大家都已經掌握了具體的教程吧。