板栗烏雞湯的做法

烏雞是一種雜食家養鳥，渾身都是黑色，連內臟也大多是黑色，所以，人們才把這種雞叫做烏雞。烏雞營養豐富，比普通的雞肉營養還要高，而且烏雞的肉吃起來更加細嫩。烏雞有很大的藥用價值和豐富的食用價值，所以，烏雞成爲許多孕婦和女性病人的最佳選擇。板栗烏雞湯是一道營養豐富的菜餚，而且板栗烏雞湯口味獨特，簡單易做。那麼，板栗烏雞湯是怎麼製作的呢？

1：將烏雞縱向從背部一切爲二，入冷水中，水開後撈出。

2：砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入薑片，大火燒開轉小火燉制。

3：溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞。

4：烏雞燉半小時後加入板栗。

5：燉半小時後加入紅棗和枸杞，再燉半小時左右，最後加入鹽即可。

板栗烏雞湯的特點：

1.烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用，對治療婦女體弱不孕、月經不調、習慣性流 產、赤白帶下及產後虛弱等症均有療效，並可用於肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等症的輔助治療。

2.板栗的主要功效爲養胃健脾、補腎強筋，對人體的滋補功能，可與人蔘、黃芪、當歸等媲美。可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等症。

3.板栗對腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認爲板栗是“腎之果也，腎病宜食之。”

以上就是板栗烏雞湯的詳細做法，大家都清楚了嗎？是不是都想自己製作板栗烏雞湯的做法呢？板栗烏雞湯的做法，其實還算簡單，只是大家要注意，烏雞宰殺後，最好在沸水裏滾5分鐘，以除掉烏雞的腥味，使板栗烏雞湯清亮鮮美不渾濁。