酸湯的做法有哪些

酸湯是很多地區人們非常喜歡吃的一種食物，在這邊也能看到很多的酸梅湯在熱賣，那麼這個時候大家可能會想知道有關於傷痛的做法，今天就來爲大家教一道家庭自制的手工酸湯做法，都有哪些？有興趣的朋友可以來一起了解一下。

酸湯不只是苗家菜的特色，在黔東南幾乎家家都備一個罈子就是專用來”養”酸湯的，先給大家介紹酸湯的做法，因爲它是苗家菜的基礎，看好了，這裏所謂的”酸湯”可不是用醋或者西紅柿加工的湯，不知道是地理氣候的原因還是什麼，據說這種酸湯只在黔東南才做得出，也有老人說是水的原因，具體怎樣也沒人去深究過，總之我到貴陽吃過的酸湯宴怎麼都沒有在凱里的好，所以要想吃正中的酸湯宴還是到凱里！

這次回貴州隨便帶回一瓶白酸湯的母子.到菜場去買了一個煲湯罐開始了自己做酸湯.

這是放在罐子裏的酸湯母子.

.煮飯時多放一些水.

等米鍋裏開了2-3分鐘後把清米湯倒出來.

貴州白酸湯的做法步驟44.一定要涼冷..

再倒到有酸湯母子罐中.

蓋好蓋子後發酵2-3天.(天冷會長几天)

發酵好的酸湯表面是清清.

只倒上面部分.底下的就留到下次做飯時再增加新的米湯水.喜歡吃鎮(蒸)子飯.因爲只有鎮子飯纔有那個香味，這是電飯鍋與壓力鍋都做不出來的特殊味道.

所以這次回凱里特意去買了一個最小號的小小鎮子來煮瀝米飯.

瀝去清米湯後.再煮到米看到裏面有個小白點裏就起鍋用篩網瀝出米湯.

再把米轉到鎮子裏去.

用筷子插几上洞好冒汽.

蓋好蓋子開始蒸熟.

香香的米飯熟了

酸湯之所以深受大家的喜愛，是他們身上的味道讓人覺得非常的爽口，而且對於自己的腸胃也有了一定的滿足感，還可以幫助消化，以上我們就介紹了酸湯的做法。