黑魚豆腐湯的做法有哪些

黑魚是一種淡水魚，很多人都喜歡吃這種魚，關於黑魚的做法非常的多，大部分人都喜歡拿黑魚來燒湯，與之搭配的材料最常見的就是豆腐了。那麼黑魚豆腐湯怎麼做呢？黑魚豆腐湯的做法有哪些呢？接下來本文就爲大家介紹三種黑魚豆腐湯的做法，都是很美味的哦！

做法一

材料：黑魚1條 內酯豆腐1盒，棗(幹)10個，色拉油適量，食鹽1茶匙，醋1茶匙，蔥1根，姜3片，八角2個，花椒6個，香油少許，白糖1/4茶匙。

做法：

1、黑魚去腮去內臟去鰭，收拾清洗乾淨，擦乾水份，備用。

2、燒開一壺沸水備用。

3、鍋裏倒入適量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒顏色變深，撈出不要，將魚放入，大火煎至兩面金黃，放入蔥段，薑片和八角。

4、保持大火，倒入沸水，沒過魚身2cm左右，沸水下鍋隨即激出淡奶白色湯。

5、加入清洗乾淨的幹紅棗，大火煮10分鐘。

6、倒入一茶匙醋，豆腐從盒中取出，切大塊，放入鍋裏，再一起煮10分鐘至湯色奶白。

7、最後調入少許糖，加鹽調味兒，撒入蔥花，關火，點少許香油即可。

做法二

材料：黑魚1條，豆腐1塊，西紅柿2個，色拉油適量，食鹽適量，味精少許，姜適量，蒜適量，料酒適量，香菜適量，小蔥少許，胡椒粉適量，白糖少許。

做法：

1、黑魚去鱗去鰭去內臟去鰓，洗淨，瀝乾水分，切割成薄片。

2、用料酒、鹽和胡椒粉醃製魚片。

3、豆腐切麻將塊，在添加了鹽的熱水中浸泡。

4、西紅柿切塊。

5、起油鍋，爆香蒜末和薑末。

6、下入西紅柿大火煸炒，並用鏟子把西紅柿儘可能鏟爛。

7、添加熱水煮開。

8、魚片在熱水中焯一下，撈入西紅柿湯汁，並同時下入豆腐，大火煮開。

9、繼續滾煮5分鐘，添加料酒、鹽、糖、白胡椒粉和鹽調味。

10、出鍋前添加味精、蔥花和香菜即可。

做法三

材料：烏鱧1斤，滷水豆腐1斤，食鹽1/2茶匙，味精1/3茶匙，蔥1段，姜2塊，植物油2湯匙，白胡椒粉適量，香菜適量。

做法：

1、黑魚清理乾淨，瀝乾水分。

2、豆腐切麻將塊。

3、起油鍋，爆香蔥姜。

4、下入黑魚略煎一下。

5、烹入料酒，加豆腐，加沒過的熱水，大火煮開。

6、轉中小火慢燉約20分鐘。

7、加白胡椒粉、鹽和一點點味精(可以省略)調味。

8、出鍋前撒上蔥花和香菜即可。

以上就是關於黑魚豆腐湯的做法有哪些的相關介紹，其實上面介紹的三種黑魚豆腐湯的做法都是比較常見的做法，因此做起來也是挺簡單的。如果朋友們想學做這道菜的話，不妨參考下這三種方法哦！當然啦，關於配料的搭配方面，大家可以按自己的喜好來搭配哦！