酸菜肉絲湯做法

酸菜在東北一帶相當出名，很多的東北人提起酸菜大家都非常的喜愛，也都非常的知道，東北人都喜歡吃酸菜，接下來的文章中就來一起詳細的介紹一下有關於地地道道的酸菜肉絲湯，做法和製作方法是什麼樣的過程呢！

酸菜肉絲湯

原料

（1）酸菜心4片、裏脊肉4兩、高湯4杯；

（2）太白粉少許，酒少許，鹽適量，麻油少許；

製法

（1）裏脊肉洗淨後切細絲，拌入太白粉、酒；

（2）酸菜心沖洗乾淨後切絲，放入高湯內煮，至高湯燒開後改用小火，放入拌好的肉絲，再改以大火；

（3）至肉絲一熟即刻熄火，加入適量的鹽調味；

（4）盛出後，滴入少許麻油即可。

酸菜肉絲湯的做法：

1.將酸菜心切絲，放人高湯內煮;澱粉加適量的水攪拌均勻成

2.裏脊肉切絲，拌人芡汁和料酒。鍋內放高湯燒開，改小火放人裏脊肉，再改大火，待肉絲熟後即關火，加鹽，盛出後滴少許麻油即可。

酸菜肉絲湯特點：酸菜爽脆，肉絲鮮嫩。

酸菜肉絲湯提示：

1.除了用酸菜心，也可以改用榨菜。酸菜心比較脆，但不能選用葉子太多的酸菜。

2.切絲的裏脊肉放人湯內時要先改小火，用筷子劃散開了才改大火，以免黏成一團。

上面的文章當中我們瞭解到了酸菜肉絲湯的做法，方法不僅僅是非常的簡單，生活當中很多的朋友們也非常的喜歡吃，大家不妨可以根據，上面介紹的方法來一起簡單的製作一下。