芥菜魚頭湯怎麼燒

身邊有很多朋友在吃魚的時候，都會直接將魚頭給扔掉，認爲魚頭上面沒有什麼肉，所以也沒有什麼可吃的地方，其實魚頭纔是營養最豐富的，要知道魚頭含的不飽和脂肪酸可是高於魚肉的含量的，這也是爲什麼現在很多人都會用魚頭做湯的原因。而本文也將介紹芥菜魚頭湯怎麼燒。

做法一：

用料

大芥菜 一棵

大魚頭 半隻

姜 一大塊

大芥菜魚頭湯的做法

1、大芥菜洗淨切大塊備用

2、魚頭洗淨涼幹水，熱鍋冷油煎至兩面金黃盛出備用

3、剩下的油下姜塊爆香落大芥菜爆炒一會

4、加入適量開水放入魚頭，燒開滾至湯爭奶白下鹽調味即可

小貼士

滾魚湯加入開水湯更濃色更奶白

腸胃不好時，要少量食用芥菜，以避免對腸胃的刺激

芥菜寒性要爆香姜塊番炒，姜稍多可去寒

做法二：

調味料：油：3湯匙 料酒：1湯匙 鹽：適量鱅魚頭：2個（約800克）姜：3片水：5碗鹹蛋：1只大芥菜：3棵

做法

1. 洗淨芥菜，摘好；把鹹蛋磕入碗裏；

2. 魚頭除淨魚鰓，斬件，洗淨瀝乾水，加入適量鹽、1湯匙料酒醃20分鐘；

3. 熱鍋放3湯匙油，放魚頭和薑片，煎至微黃；

4. 把清水倒入鍋裏，煮開後轉中小火煮至魚頭軟爛，放入芥菜和鹹蛋，用鍋鏟將鹹蛋稍劃散壓爛，煮至熟。因魚頭和鹹蛋有鹹味，要試味後再下鹽，趁熱飲用。

功效：

清熱解毒、祛溼醒脾、利氣補虛。

學會了芥菜魚頭湯怎麼燒之後，您不妨在平日裏多做來食用，經常食用這道湯可以幫助您補充身體所需要的蛋白質和維生素B1以及鈣、磷、鐵的礦物質，而且還可以幫助您提高自己的記憶能力，是特別適合學生食用的。