絲瓜魚頭湯怎麼做呢？

魚頭經常被用來做湯，不僅味道比較鮮美並且還會有一定的補腦，增強記憶能力的作用，尤其是對於經常用腦的人來，每天適當的喝一些魚頭湯，是非常有好處的。在這種魚頭湯的時候裏面適當的放上一些絲瓜，營養價值會更加豐富。下面小編給介紹絲瓜魚頭湯的製作方法。

材料

主料：絲瓜一根，胖頭魚頭、紅薯粉絲 調料：姜、料酒、鹽、雞精、蠔油、橘子皮適量。

2做法

1、 魚頭洗淨對開邊，直邊斬成4件，絲瓜去頭尾後斜刀切大片，

2、 放一點點油，先放薑片爆香，下鍋煎魚頭至兩面金黃，點一點蠔油；

3、 放清水兩碗，再放入紅薯粉絲，加蓋至開，放入白糖、料酒及少量橘子皮，再放絲瓜煮2分鐘。

4、出鍋前放雞精、白醋、鹽和香蔥

橘子皮的清香有助於提味（沒有就算了）

注意不要放醬油，醋用白醋，保證湯熬出來是白色的

3小訣竅

關鍵點：

放一點蠔油提香；

粉皮不好煮要先放，絲瓜容易熟要後放

這道菜油要少放，主要是不費用，對老年人健康特別有利

營養價值：

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

1、抗壞血病：

絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症；

2、健腦美容：

由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；

在煮魚頭湯的時候，裏面適當的放上一些醋，味道會更加的鮮美，並且更加有利於補鈣。並且絲瓜裏面還含有一種抗過敏的物質，對於經常容易過敏的人來說，適當的吃一些絲瓜魚頭湯是非常有好處的，還能夠增強人體的免疫能力。