苦瓜生吃還是熟吃的營養價值高

愛吃苦瓜的人喜歡生吃苦瓜，但是苦瓜很苦，有的朋友不喜歡生吃就熟着吃，那麼苦瓜生吃好還是熟吃好呢，兩者有什麼樣的營養價值呢，對於苦瓜來說營養確實是很豐富的，不知道生吃有營養還是熟吃有營養呢，下面就給朋友們簡單的瞭解一下，看看如何來做這道營養豐富的苦瓜。

苦瓜生吃，它的營養成分攝入會更全面，另外，近年來研究發現，苦瓜中含有清脂素，生吃有減肥的效果，但每天要生吃2~3根纔會有效。如果熟吃，通過開水焯或熱油烹調，其苦味會減少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分營養成分會流失掉。

苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨牀上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。

苦瓜中所含的苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質，防治癌細胞的生長和擴散。國外有實驗發現，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的細胞生長受到抑制。

苦瓜中的蛋白質和苦瓜素的抗癌機理，主要是它們能激活體內免疫系統的防禦功能，增強免疫細胞的活性，抑制細胞的增殖或將其殺死。日本科學家認爲，苦瓜蛋白可提高機體的免疫功能，能促進免疫細胞消滅癌細胞。

苦瓜按理說生吃還是有營養的，不過很多人不喜歡生吃就會做熟了吃，因爲苦瓜能夠抗病，所以多吃一些苦瓜對身體是好的，尤其是小孩子們，一定要試着給她們吃苦瓜，生吃的營養價值高，所以儘量生吃，沒有辦法的時候再做熟了吃。