花生怎麼吃營養價值高？

花生是一種非常美味的食物，而且也是獲取蛋白質的最佳選擇之一，花生裏面含有大量的不飽和脂肪酸，且不含有膽固醇，乃是一種純天然的綠色食物。同事，花生當中還含有很多對人體有益的營養物質，比如葉酸、鎂、鉀等等。那麼，花生到底怎麼吃才能將營養髮揮到極致呢？

花生果具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量爲44%-45%，蛋白質含量爲24-36%，含糖量爲20%左右。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。

花生應該怎麼吃才營養：

將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血，最宜於身體虛弱的出血病人。

花生炒熟或油炸後，性質熱燥，不宜多食。

在花生的諸多吃法中以燉吃爲最佳。這樣既避免了招牌營養素的破壞，又具有了不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點，老少皆宜。

花生醬在西方非常流行，家庭可以自制新鮮、不含添加劑的花生醬，也可以到商店購買。花生醬可以直接塗抹食用，也可以製作沙拉、糕點，還可以根據自己的口味添加到各種菜餚中去。花生加工成油以後就不用擔心黃麴黴毒素和抗營養因子的問題。花生油是一種品質較高的食用油，可與橄欖油相媲美。花生還可以製作成各種菜餚，一般先破碎以後再與其它物料一起烹製，中國人用花生熬粥、煮湯等也比較普遍。花生還有另外一種利用方法，就是加工成花生粉，與其它粉狀食物混合食用，如與奶粉混合食用，與麪粉混合加工成麪包、糕點等。

如果平時總是有燒心的感覺，那麼用花生也可以解決這一問題，只要將花生生吃即可，馬上就會見效。當然，花生生吃的好處也是非常多的，營養流失的比較少。但是花生最好還是做熟了吃，因爲生花生表面可能因爲暴露在空氣中會沾染一些病毒細菌，吃了之後有可能威脅到身體健康。