黃酒的功效與作用及食用方法是什麼

在我國陝西的部分農村地區，人們會把陳年的玉米釀製成黃酒，和一般的酒比起來，黃酒的酒味要稍微淡一點兒，味道十分的清香，所以那些不是很喜歡酒精刺鼻味道的女孩子也可以喝黃酒，那麼，黃酒的功效作用以及食用方法都有哪些呢？下面就讓我們一起來了解一下吧。

一：黃酒的營養價值

黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，並含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，是烹調中不可缺少的主要調味品之一。

二：黃酒的食用方法

1．溫飲黃酒

黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲。

2.冰鎮黃酒

在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰後飲用。自制冰鎮黃酒，可以從超市買來黃酒後，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右爲宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進食慾的功效。

3．佐餐黃酒

黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領略黃酒的特有風味，以紹興酒爲例：幹型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半乾型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。

好了，看完了上文的介紹，相信您對於黃酒的功效和作用以及食用方法是怎樣的這個問題已經有了一定的認識了，和普通的白酒比起來，黃酒幾乎不會對身體造成傷害，反而對胃部還具有一定的保健作用，所以您下次可以用黃酒來替代白酒。