海蔘功效有哪些呢？

海蔘對人體出現的很多疾病都有一定的緩解作用，是很好的食療食材，但是在平時挑選海蔘的時候，一定要看清楚海蔘的肉質以及它的含鹽量的多少，如果發現在海蔘的外表生次比較均勻，並且含鹽量比較低的話則是比較好的，下面小編就給具體介紹一下海蔘的功效有哪些。

1.海蔘含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處；

2.海蔘含有硫痠軟骨素，有助於人體生長髮育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力；

3.海蔘微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能；

4.最近美國的研究學者從海蔘中萃取出一種特殊物質--海蔘毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移；

5.食用海蔘對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效;

6.海蔘味甘鹹、性溫，入心、腎、脾、肺經；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。

海蔘彈性很重要。用手感知海蔘是最直接準確的挑選方法。“用手摸，首先要判斷海蔘潮溼不潮溼，有的海蔘水分嚴重超標，用手一摸就能感覺到。”摸的最大學問在於手感。好的海蔘手感特別好，有彈性，而那些質量不高的海蔘摸起來發軟，缺乏彈性。”

雖然海蔘的營養價值比較高，但是，在平時如果患有感冒，氣喘，咳嗽，腸炎，或者是大便比較稀的，最好是不要食用海蔘，以免使得病情加重，給別人增加更多的痛苦。並且如果發現幹海蔘外形乾癟，這可能裏面會含有一定量的細菌，最好不要食用。