海鰻魚的營養有哪些

海鰻魚大家經常會吃，可是它們營養價值海鰻魚卻並不瞭解，那麼接下來的文章當中，去了解一下有關於海鰻魚的營養價值，它們的營養到底在哪裏？我們該如何食用它們，還可以對人體起到很好的幫助呢！

鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛溼、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。

鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸。

鰻魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A爲牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E，對於預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大益處。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。

鰻魚脊椎骨幾乎具備了完美鈣源所需的一切，由此爲國內外科學家所尊崇，被公認爲“理想的天然生物鈣源”、“人類鈣質的天然供給者”。鰻魚脊椎骨鈣磷比例接近2：1，與母乳天然吻合，是國際公認的鈣質吸收最佳比例，所含鈣質的生物利用率極高。而鰻鈣正是以鰻魚骨粉、低聚糖、維生素D、奶粉爲主要原料製成的保健食品，具有補鈣的保健功能。鰻鈣是天然生物鈣，安全易吸收。特別添加異麥芽低聚糖，對人體腸道內有益細菌雙歧桿菌有極佳的增強效果，可調節腸胃功能。

鰻魚還含有豐富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，爲腦細胞不可缺少的營養素。另外，鰻魚還含有被俗稱爲“腦黃金”的DHA及EPA（深海魚油成分，DHA爲二十二碳六烯酸，EPA爲二十碳五烯酸），含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。此外，鰻魚還含有大量的鈣質，對於預防骨質疏鬆症也有一定的效果。最讓女士動心的是，鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之爲“可吃的化妝品”。

鰻魚在營養方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C，吃鰻魚時應搭配一些蔬菜能彌補這個缺陷。

上面的文章當中瞭解到了海鰻魚的營養價值，它們的營養價值非常的高，特別是肉質非常的鮮美，對於美容養顏有着非常好的功效，被人稱作可以吃的化妝品。