燻肉的營養價值

燻肉在我們的生活中也是很常見的，也有很多人對這個燻肉是很瞭解的，因爲在我們的生活中是有很多人對這個燻肉是很感興趣的。燻肉皮爛肉嫩，對於很多人來說都是非常美味的，因爲燻肉中含有很獨特的香味，與很多的菜一起烹飪都會有很好的味道，而且燻肉的營養價值都是很高的。

燻肉的營養價值對於人體來說都是很好的，燻肉中含有一種氨基酸，是可以幫助人體改善貧血的情況出現，可以讓人們的皮膚會更加的好，更加的嫩滑，這樣的效果是很多女性朋友喜歡的。

燻肉，是用木炭和木屑熏製的肉，因爲去除了肉內水分與浮流油脂，雖然維生素會有些損失，但是蛋白質含量與礦物質比鮮肉中含量大，營養價值仍然高。燻肉的品種有薰五花肉、薰豬頭、薰豬蹄、薰排骨、薰下水等10多種。

燻肉的做法是，將肉按一定的規格劃成塊，撒上鹽，搭在木架上用鬆柴煙燻幹，這樣就可保存較長時間。還有一種製法是將羊的內臟掏空，燒掉毛，皮連肉一起剁成塊，撒上鹽，薰幹，可以保存到次年的6-7月份。另將牛、羊瘦肉撒上鹽灌進腸衣內，兩頭紮緊，晾乾，稱臘腸。馬腸和臘腸脂肪豐富，燻烤熟後，味道香美，並能保存根長時間。

燻肉的營養功效

1. 燻肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2. 養顏護膚：有助於維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。

3. 補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣

4. 燻肉的製作大體分備料、煮肉和熏製三個階段。燻肉配料：大料、花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。另備大蔥、生薑、蒜、甜麪醬。使得燻肉具備天然香料的營養價值，如殺菌、活血等。

好的燻肉皮爛肉嫩，表裏一致，色澤鮮豔，味道醇香，肥不膩口，不塞齒，不僅風味獨特，營養價值比較高，具有開胃、去寒、消食開胃，去寒，消食， 一般人羣均可食用燻肉。

通過本篇文章向大家介紹了關於燻肉的營養價值資料，相信大家看完之後對這個燻肉的認識會更加的多。如果你對這個燻肉很感興趣的話，可以去購買一些燻肉來進行烹飪，這樣可以在烹飪的過程中體會到其中的快樂，也可以嘗試自己的手藝。