皇帝菜的營養價值有哪些

市面上有很多的蔬菜，有些還真的是叫不上名字來，不知道大家知不知道皇帝菜呢，很多都不知道吧，後來我才知道皇帝菜又叫做茼蒿，平時也是家常菜，那麼這種蔬菜有什麼樣的營養價值呢，我們一起來看下皇帝菜的營養價值有哪些？

皇帝菜又稱“茼蒿”，茼蒿是菊科植物蒿子稈和茼蒿的莖葉。由於它的花很像野菊，所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿又稱“皇帝菜”，在古代，茼蒿爲宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。

1、皇帝菜的莖和葉可以同食，清氣甘香，鮮香嫩脆，一般的營養成份無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量極高，是黃瓜、茄子含量的20～30倍。有“天然保健品，植物營養素”之美稱。其中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾。豐富的粗纖維有助腸道蠕動。含有豐富的營養物質，且氣味芬芳，可以養心安神、穩定情緒，降壓補腦，防止記憶力減退。

2、茼蒿中的粗纖維，可增強胃腸蠕動，有助於消化和降低膽固醇。茼蒿還有促進蛋白質代謝的作用，有助於脂肪的分解。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的讚譽。

3、茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其維生素A的利用率。茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應以旺火快炒。氽湯或涼拌有利於胃腸功能不好的人。將茼蒿焯一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。

4、鮮茼蒿煮水代茶飲，治咳嗽疾。鮮茼蒿搗汁衝開水慢飲，可治高血壓、頭昏腦漲等疾病。在火鍋中加入一些茼蒿，可促進魚類或肉類蛋白質的代謝作用，促進食物營養的吸收。值得一提的是茼蒿燒煮易熟，故需急火快炒以免損耗營養成分。

上面就給大家介紹了關於皇帝菜的營養價值有哪些，這下知道它衛生棉叫做皇帝菜了吧，果然是名不虛傳啊，只不過，現在很多人都知道它叫茼蒿這個名字，希望大家瞭解了這些以後多吃一些蔬菜，可以有很多的有益身體的功效。