能夠降火清熱的湯飲做法

能夠降火清熱的湯飲做法

能夠降火清熱的湯飲做法

廣東劍花煲排骨的做法

原料：幹劍花250克，去頭浸透約半小時至1小時後，洗淨斬段，排骨500克斬件、洗淨、飛水，蜜棗3個，紅蘿蔔100克切塊，清水約6斤。

做法：清水開鍋後下料同煲約3小時，吃時以鹽調料即可。

司廚心得：幹劍花又稱霸王花，可在大型的副食店乾貨櫃檯購到。價格在10—20元左右1斤。此道湯功效也是清熱、潤肺，十分適合夏日飲用。劍花不僅可以煲排骨，煲鳳爪、烏雞、乳鴿都十分美味。

海帶綠豆煲乳鴿的做法

原料：乳鴿2只洗淨，每隻斬件；飛水，裏脊肉250克洗淨切塊，發好海帶400克，綠豆80克，蜜棗3個，清水6斤。

做法：清水開鍋後下料同煲約3小時，吃時以鹽調料即可。

司廚心得：海帶、綠豆性涼，皆爲去火之物，以此煲湯，可清熱解毒，是夏天的佳品。如果家中有小孩子，夏日裏易生痱子，應多喝此湯。

雞骨草煲烏雞的做法

原料：烏雞一隻斬件、飛水，雞骨草（幹）約150克洗淨、斬段，排骨250克，蜜棗3個，章魚約20克，清水6斤。

做法：清水開鍋後下料同煲約3小時，吃時以鹽調料即可。

司廚心得：這道湯可以清肝火，消胃氣，常飲能防肝炎，老少皆宜。雞骨草是一種中草藥，廣西最多產，價格也最便宜。主要功能是去溼火，這種草藥在一般的中藥店可以買到，價格爲10—20元左右一斤。