做好手撕包菜的小祕訣

做好手撕包菜的小祕訣

做好手撕包菜的小祕訣

在淋醋的時候記得把醋澆在鍋的四周，這樣醋遇高溫會瞬間產生香味，讓包菜更好吃，這也是保護菜裏維生素的好辦法；

洗完包菜後要甩幹水分，這樣炒的時候纔不會讓鍋裏產生多餘的水分，影響包菜的口感；

大蒜和剁椒煸炒的時候要小火，防止炒糊了，影響包菜鮮甜的口感；

在炒包菜的時候還可以加一小勺料酒給菜增香，加一點點白糖給菜增鮮。

加入包菜後記得大火翻炒，這樣菜葉纔會均勻受熱，炒出的菜纔會通透，不會有半生不熟的感覺；

炒到包菜斷生就可以加鹽調味了，當包菜開始出水說明已經稍微炒過頭了；

有些人習慣將包菜手撕之後再用水洗，這樣做會讓包菜中的營養元素大量流失。正確的做法應該是先將包菜洗淨，後撕成一片片。